Kartoffel Rosenkohl Hackfleisch Pfanne: Das einfache Rezept für den Herbst

Rosenkohl Pfanne mit Huhn: Klingt das nicht herrlich? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstücke, perfekt angebraten, vereint mit knackigem Rosenkohl in einer Soße, die einfach nur süchtig macht. Dieses Gericht ist mehr als nur ein schnelles Abendessen – es ist eine Geschmacksexplosion, die dich begeistern wird!

Rosenkohl, lange Zeit verpönt und als “bitter” abgestempelt, erlebt gerade ein unglaubliches Comeback. Und das zu Recht! Denn richtig zubereitet, entfaltet er ein nussiges, leicht süßliches Aroma, das perfekt zu herzhaften Zutaten wie Hähnchen passt. In vielen Kulturen, besonders in Europa, wird Rosenkohl traditionell als Wintergemüse geschätzt und in unzähligen Variationen zubereitet. Diese Rosenkohl Pfanne mit Huhn ist meine persönliche Hommage an dieses vielseitige Gemüse.

Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich? Zum einen ist es die Kombination aus zartem Fleisch und knackigem Gemüse. Zum anderen ist es die unkomplizierte Zubereitung. Innerhalb von nur 30 Minuten steht eine vollwertige, gesunde und unglaublich leckere Mahlzeit auf dem Tisch. Und wer mag es nicht, wenn Kochen schnell geht und trotzdem ein kulinarisches Highlight ist? Die Rosenkohl Pfanne mit Huhn ist perfekt für den Feierabend, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger groß.

Ingredients:

• 500g Kartoffeln, festkochend
• 500g Rosenkohl, frisch oder tiefgekühlt
• 400g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne (oder Milch für eine leichtere Variante)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) zum Überbacken

Vorbereitung der Zutaten:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Je gleichmäßiger die Würfel, desto gleichmäßiger garen sie.
2. Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, d.h. die äußeren, welken Blätter entfernen. Den Strunk am unteren Ende kreuzweise einschneiden. Das hilft, dass der Rosenkohl gleichmäßiger gart. Größere Röschen halbieren oder vierteln, kleinere Röschen ganz lassen. Wenn du tiefgekühlten Rosenkohl verwendest, diesen rechtzeitig aus dem Gefrierschrank nehmen und leicht antauen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ich persönlich bevorzuge es, den Knoblauch zu hacken, da er so sein Aroma besser entfalten kann.
4. Petersilie vorbereiten: Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Petersilie wird erst zum Schluss zum Garnieren verwendet, also stell sie am besten beiseite.

Anbraten des Hackfleischs:

1. Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Das Hackfleisch hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Achte darauf, dass das Hackfleisch gut durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat. Während des Anbratens das Hackfleisch immer wieder mit einem Kochlöffel zerteilen.
2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Sobald das Hackfleisch angebraten ist, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Würzen: Das Paprikapulver (edelsüß und optional rosenscharf), Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass das Hackfleisch gleichmäßig gewürzt ist. Du kannst die Gewürze natürlich nach deinem Geschmack anpassen.

Hinzufügen von Kartoffeln und Rosenkohl:

1. Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen: Die Kartoffelwürfel und den vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln und der Rosenkohl mit dem Hackfleisch und den Gewürzen bedeckt sind.
2. Mit Brühe ablöschen: Die Gemüsebrühe über die Kartoffel-Rosenkohl-Hackfleisch-Mischung gießen. Die Brühe sollte die Zutaten nicht vollständig bedecken, sondern nur den Boden der Pfanne bedecken.
3. Köcheln lassen: Die Pfanne zudecken und die Kartoffel-Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Rosenkohl weich, aber noch bissfest ist. Rühre die Pfanne gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdampfen, gib noch etwas Brühe hinzu.

Verfeinern und Servieren:

1. Sahne hinzufügen: Sobald die Kartoffeln und der Rosenkohl gar sind, die Sahne (oder Milch) hinzufügen und gut verrühren. Die Sahne verleiht der Pfanne eine cremige Konsistenz.
2. Abschmecken: Die Kartoffel-Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sei großzügig mit den Gewürzen, da die Kartoffeln und der Rosenkohl viel Geschmack aufnehmen.
3. Optional: Überbacken: Wenn du die Pfanne überbacken möchtest, den geriebenen Käse über die Pfanne streuen und unter dem vorgeheizten Grill oder im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
4. Servieren: Die Kartoffel-Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne mit frischer, gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein knuspriges Brot.

Tipps und Variationen:

• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch vegetarisches Hackfleisch oder Linsen ersetzen.
• Vegane Variante: Für eine vegane Variante das Hackfleisch durch Linsen oder Tofu ersetzen und anstelle von Sahne pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafersahne) verwenden.
• Weitere Gemüsesorten: Du kannst die Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Champignons ergänzen.
• Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kümmel, Majoran oder Thymian.
• Schärfe: Für eine schärfere Variante etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Käse: Verwende verschiedene Käsesorten zum Überbacken, z.B. Mozzarella, Bergkäse oder Feta.
• Resteverwertung: Die Kartoffel-Rosenkohl-Hackfleisch-Pfanne eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von gekochten Kartoffeln oder übrig gebliebenem Rosenkohl.

Guten Appetit!

Fazit:

Also, mal ehrlich, wer kann schon einer herzhaften Kartoffel Rosenkohl Hackfleisch Pfanne widerstehen? Ich sage euch, niemand! Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus. Die Kombination aus den erdigen Kartoffeln, dem leicht bitteren Rosenkohl und dem würzigen Hackfleisch ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist ein echtes Soulfood, das von innen wärmt und glücklich macht.

Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male gekocht und jedes Mal aufs Neue bin ich begeistert. Es ist so vielseitig und lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack anpassen. Ihr könnt zum Beispiel noch ein paar gewürfelte Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Pfanne noch bunter und vitaminreicher zu machen. Oder wie wäre es mit ein paar gerösteten Nüssen für den extra Crunch? Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge gefällig? Die Kartoffel Rosenkohl Hackfleisch Pfanne schmeckt pur schon fantastisch, aber sie lässt sich auch wunderbar mit einem frischen Salat oder einem Klecks Sour Cream servieren. Wer es etwas deftiger mag, kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen und die Pfanne kurz überbacken. Mmmh, einfach köstlich!

Variationen sind natürlich erlaubt! Ihr seid Vegetarier oder Veganer? Kein Problem! Ersetzt das Hackfleisch einfach durch eine pflanzliche Alternative oder lasst es ganz weg. Auch Tofu oder Linsen passen hervorragend zu den Kartoffeln und dem Rosenkohl. Und wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili oder ein paar gehackte Jalapeños hinzufügen.

Ich bin mir sicher, dass euch diese Kartoffel Rosenkohl Hackfleisch Pfanne genauso begeistern wird wie mich. Sie ist das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause, ein schnelles Mittagessen oder sogar für ein entspanntes Dinner mit Freunden. Und das Beste daran: Ihr habt alle Zutaten wahrscheinlich schon im Haus!

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und ran an den Herd! Probiert dieses Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kommentare und Variationen. Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne mit mir und der Community. Gemeinsam können wir dieses Gericht noch weiter perfektionieren und neue, leckere Varianten entdecken.

Ich freue mich darauf, von euch zu hören und wünsche euch viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Also, traut euch und zaubert euch eure eigene, unvergessliche Kartoffel Rosenkohl Hackfleisch Pfanne!

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