Description
Ein herzhaftes Kartoffelgulasch mit Würstchen, ideal für kalte Tage. Zarte Kartoffeln, aromatisches Gemüse und würzige Würstchen vereinen sich in einer köstlichen Tomatensauce. Schnell zubereitet und perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 300 g Würstchen (z.B. Bratwürste oder Wiener Würstchen)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 2 Karotten
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitbraten.
- Die Paprika und Karotten in den Topf geben und alles gut vermengen. Für etwa 5 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Nach 20 Minuten Kochzeit die Würstchen in den Topf geben und gut umrühren.
- Das Gulasch weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Falls das Gulasch zu dickflüssig ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Das Gulasch vom Herd nehmen und abschmecken.
- Vor dem Servieren frische Petersilie hacken und über das Gulasch streuen.
- Das Kartoffelgulasch mit Würstchen heiß servieren.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Würstchen durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder ganz weglassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten