Description
Cremiger, erfrischender Kartoffelsalat mit Joghurt, Gewürzgurken und frischen Kräutern. Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder einfach so!
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 100g Mayonnaise (fettarm oder normal, je nach Vorliebe)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2–3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Optional: 1 Apfel, geschält und fein gewürfelt
- Optional: 100g Speckwürfel, ausgelassen
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. Um zu prüfen, ob sie gar sind, steche mit einem Messer in eine Kartoffel. Wenn das Messer leicht hineingleitet, sind sie fertig.
- Kartoffeln abgießen und abdampfen lassen: Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab und lasse sie kurz abdampfen. Das hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen und die Kartoffeln leichter zu schälen.
- Kartoffeln schälen: Schäle die Kartoffeln, solange sie noch warm sind. Das geht leichter als wenn sie abgekühlt sind. Sei vorsichtig, da sie heiß sein können! Du kannst sie mit einem Küchentuch festhalten, um dich nicht zu verbrennen.
- Kartoffeln schneiden: Schneide die geschälten Kartoffeln in Scheiben oder Würfel, je nachdem, welche Form du bevorzugst. Ich persönlich mag Scheiben lieber, weil sie die Soße besser aufnehmen. Die Dicke der Scheiben sollte etwa 0,5 cm bis 1 cm betragen.
- Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den Joghurt und die Mayonnaise glatt verrühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Zwiebeln, Gewürzgurken und Schnittlauch hinzufügen: Die fein gewürfelten Zwiebeln, Gewürzgurken und den gehackten Schnittlauch in die Schüssel geben.
- Senf, Essig und Öl hinzufügen: Füge den Senf, den Weißweinessig und das Olivenöl hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Dressing eine angenehme Säure und Würze.
- Mit Gurkenwasser abschmecken: Gib das Gurkenwasser hinzu. Es verstärkt den Gurkengeschmack und macht das Dressing etwas flüssiger.
- Würzen: Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Sei großzügig mit dem Pfeffer, er gibt dem Salat eine schöne Schärfe. Probiere das Dressing und passe die Würzung nach Bedarf an. Vielleicht brauchst du noch etwas mehr Salz oder Essig.
- Optional: Apfel hinzufügen: Wenn du einen Apfel verwendest, gib ihn jetzt hinzu. Er sorgt für eine fruchtige Note und eine leichte Süße.
- Optional: Speck hinzufügen: Wenn du Speck verwendest, lasse ihn in einer Pfanne aus und gib ihn abgekühlt zum Dressing. Der Speck verleiht dem Salat einen herzhaften Geschmack.
- Kartoffeln und Dressing vermengen: Gib die geschnittenen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing. Vermische alles vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerbrechen. Achte darauf, dass alle Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Ziehen lassen: Decke die Schüssel ab und stelle den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten, besser noch für 1-2 Stunden, in den Kühlschrank. Dadurch ziehen die Aromen gut durch und der Salat schmeckt noch besser. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Nochmal abschmecken: Vor dem Servieren den Kartoffelsalat noch einmal abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Servieren: Serviere den Kartoffelsalat gekühlt. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Würstchen oder einfach als Beilage zu einem Salatbuffet.
Notes
- Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln.
- Variiere das Dressing nach deinem Geschmack (mehr Joghurt, andere Kräuter, etc.).
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten