Description
Schnelle und einfache Käse-Sahne-Nudeln, ein cremiges Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Ingredients
Scale
- 500g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle oder Spaghetti)
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
- 200ml Sahne
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional, zum Garnieren)
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
- 100g Speckwürfel (optional, für eine herzhaftere Variante)
Instructions
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Speck anbraten (optional): Speckwürfel in der Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Sahne und Milch hinzufügen: Sahne und Milch in die Pfanne zum Knoblauch (und optional zum Speckfett) gießen. Zum Köcheln bringen.
- Eier verquirlen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
- Eier zur Soße geben: Pfanne vom Herd nehmen und die Soße etwas abkühlen lassen. Verquirlte Eier langsam unter ständigem Rühren in die Soße geben, bis sie leicht andickt.
- Käse hinzufügen: Geriebenen Käse nach und nach in die Soße geben und rühren, bis er geschmolzen ist.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss würzen. Abschmecken.
- Nudeln zur Soße geben: Abgegossene Nudeln in die Pfanne zur Soße geben.
- Vermengen: Nudeln und Soße gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Speck hinzufügen (optional): Knusprigen Speck zurück in die Pfanne geben und vermengen.
- Servieren: Auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine gesündere Variante Gemüse wie Brokkoli, Erbsen oder Pilze hinzufügen.
- Mit verschiedenen Käsesorten experimentieren (Parmesan, Pecorino, Gorgonzola).
- Andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano verwenden.
- Für Schärfe Chilipulver oder gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Für überbackene Nudeln in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten