Description
Eine cremige und köstliche Keto-freundliche Hähnchenpfanne mit Spinat, Sahne und Käse. Schnell zubereitet und perfekt für ein Low-Carb-Abendessen!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 200ml Sahne (mindestens 30% Fett)
- 100ml Hühnerbrühe
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 100g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
- Optional: Gehackte Mandeln oder Pinienkerne zum Bestreuen
Instructions
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Hähnchenstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern vermischen.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten (2-3 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet.
- Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen (3-5 Minuten).
- Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (optional) würzen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße bedecken.
- Bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Soße die gewünschte Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren.
- Parmesan und Mozzarella über die Pfanne streuen. Den Käse schmelzen lassen, indem die Pfanne zugedeckt wird oder kurz unter den vorgeheizten Grill geschoben wird.
- Heiß servieren und optional mit gehackten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen.
Notes
- Gemüse: Die Pfanne kann mit anderem Gemüse wie Champignons, Paprika oder Zucchini erweitert werden.
- Käse: Statt Mozzarella kann auch anderer Käse wie Gouda oder Cheddar verwendet werden.
- Schärfe: Für mehr Schärfe etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch passen auch gut dazu.
- Beilagen: Da es sich um ein Keto-Gericht handelt, sind Beilagen wie Reis oder Kartoffeln nicht geeignet. Stattdessen kann die Pfanne mit Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln serviert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten