Description
Ein cremiger Herbstgenuss! Dieser Keto Kürbis Schlagkaffee vereint aromatischen Schlagkaffee mit cremigem Kürbispüree und wärmenden Gewürzen perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.
Ingredients
Scale
- 450g Hokkaido-Kürbis, entkernt und gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Instantkaffee (ich bevorzuge einen kräftigen Espresso-Typ)
- 2 Esslöffel Erythrit oder ein anderes Keto-freundliches Süßungsmittel
- 2 Esslöffel heißes Wasser
- 120ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Keto-freundliche Milchalternative)
- 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz (oder Zimt, Muskatnuss, Nelken nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eiswürfel (optional)
- Schlagsahne (ungesüßt, optional, für die Garnitur)
- Zusätzliches Kürbiskuchengewürz (optional, für die Garnitur)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Vermische die gewürfelten Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl und Meersalz. Stelle sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Verteile die Kürbisstücke auf einem Backblech in einer einzigen Schicht. Röste sie für 20-25 Minuten, oder bis sie weich sind und leicht karamellisiert aussehen. Die genaue Zeit hängt von der Größe deiner Kürbiswürfel ab.
- Lasse den gerösteten Kürbis etwas abkühlen. Gib ihn dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und püriere ihn, bis er glatt ist. Wenn das Püree zu dick ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder Mandelmilch hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Lasse das Kürbispüree vollständig abkühlen, bevor du es im Schlagkaffee verwendest. Du kannst es auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du den Instantkaffee, das Erythrit (oder dein bevorzugtes Keto-Süßungsmittel) und das heiße Wasser.
- Verwende einen Handmixer oder einen Schneebesen, um die Mischung aufzuschlagen. Schlage sie für 3-5 Minuten, oder bis sie hell, schaumig und fast wie eine Meringue aussieht. Die Farbe sollte sich deutlich aufhellen und die Konsistenz sollte sehr cremig sein. Das ist der Schlüssel zum Erfolg des Schlagkaffees!
- Fülle ein Glas mit Eiswürfeln (optional, je nachdem, ob du ihn kalt oder warm trinken möchtest).
- Gib 2-3 Esslöffel des abgekühlten Kürbispürees in das Glas. Die Menge kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es besonders kürbislastig magst, nimm etwas mehr.
- Gieße die ungesüßte Mandelmilch (oder deine bevorzugte Keto-Milchalternative) über das Kürbispüree. Lasse etwas Platz für den Schlagkaffee.
- Füge das Kürbiskuchengewürz und den Vanilleextrakt hinzu. Rühre alles gut um, damit sich das Kürbispüree und die Gewürze gleichmäßig in der Milch verteilen.
- Löffle den aufgeschlagenen Schlagkaffee vorsichtig auf die Milch. Versuche, ihn gleichmäßig zu verteilen.
- Wenn du möchtest, kannst du deinen Keto Kürbis Schlagkaffee mit ungesüßter Schlagsahne und einer Prise Kürbiskuchengewürz garnieren.
- Serviere deinen Keto Kürbis Schlagkaffee sofort und genieße ihn! Du kannst ihn auch leicht umrühren, bevor du ihn trinkst, um alle Schichten zu vermischen.
Notes
- Süße anpassen: Die Menge des Süßungsmittels kann je nach deinem Geschmack angepasst werden. Probiere die Schlagkaffee-Basis, bevor du sie auf die Milch gibst, und füge bei Bedarf mehr Süße hinzu.
- Milchalternativen: Anstelle von Mandelmilch kannst du auch Kokosmilch, Sojamilch oder andere Keto-freundliche Milchalternativen verwenden. Beachte, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.
- Warme Variante: Wenn du deinen Schlagkaffee lieber warm magst, kannst du die Mandelmilch vor dem Hinzufügen erwärmen. Lasse die Eiswürfel weg.
- Kürbisgewürz selbst machen: Wenn du kein fertiges Kürbiskuchengewürz hast, kannst du es leicht selbst herstellen. Mische einfach Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken nach Geschmack.
- Schokoladige Variante: Füge einen Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver zur Schlagkaffee-Basis hinzu, um eine schokoladige Variante zu erhalten.
- Aromatisierte Extrakte: Experimentiere mit verschiedenen Extrakten wie Mandel-, Ahorn- oder Rumextrakt, um den Geschmack deines Schlagkaffees zu verändern.
- Kaffee-Intensität: Passe die Menge des Instantkaffees an, um die Stärke deines Schlagkaffees zu regulieren. Wenn du einen stärkeren Kaffee bevorzugst, verwende mehr Instantkaffee.
- Vegane Option: Stelle sicher, dass du eine vegane Schlagsahne verwendest, wenn du eine vegane Version des Rezepts zubereiten möchtest.
- Lagerung: Der aufgeschlagene Schlagkaffee ist am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Er kann jedoch für kurze Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachte, dass er etwas an Volumen verlieren kann. Das Kürbispüree kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten