Description
Ein aromatisches Kichererbsen-Curry mit Gewürzen und Kokosmilch, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für ein herzhaftes vegetarisches Gericht. Ideal serviert mit Reis oder Naan.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser ca. 1-1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten: Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer reiben oder fein hacken.
- Die grüne Chilischote (falls verwendet) entkernen und fein hacken.
- Die Kreuzkümmelsamen und Koriandersamen in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten). Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
- Die gerösteten Gewürze in eine Gewürzmühle oder einen Mörser geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich ist (ca. 5-7 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die grüne Chilischote hinzufügen. 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das gemahlene Kreuzkümmel- und Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und 1-2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
- Die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu verstärken.
- Das Kichererbsen-Curry in Schalen oder auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- Das Curry kann mit Reis, Naan oder Chapati serviert werden.
- Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Kichererbsen-Curry!
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Blumenkohl ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten