Description
Diese herzhafte Füllung aus altbackenem Brot, Gemüse und Kräutern ist eine köstliche Beilage für festliche Anlässe. Einfach zuzubereiten, vereint sie verschiedene Texturen und Aromen und passt perfekt zu Geflügelgerichten.
Ingredients
Scale
- 500 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen, gewürfelt
- 150 g Butter
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Salbei
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 100 g frische Petersilie, gehackt
- Optional: 100 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
- Optional: 100 g getrocknete Cranberries oder Rosinen
Instructions
- Das altbackene Brot oder die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn das Brot sehr trocken ist, können Sie es auch leicht rösten, um die Textur zu verbessern.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu und braten Sie beides für etwa 5-7 Minuten an, bis die Zwiebel glasig und der Sellerie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch, den Thymian, den Salbei, den Rosmarin, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Gewürze duften.
- Die Mischung aus Zwiebel, Sellerie und Gewürzen über die Brotwürfel in der Schüssel gießen. Gut vermengen, sodass die Brotwürfel gleichmäßig mit der Butter-Gemüse-Mischung bedeckt sind.
- Die Brühe langsam über die Brotmischung gießen, während Sie mit einem großen Löffel oder einer Gabel umrühren. Achten Sie darauf, dass das Brot die Flüssigkeit gut aufnimmt, aber nicht zu matschig wird. Die Menge der Brühe kann je nach Trockenheit des Brotes variieren.
- Die leicht geschlagenen Eier hinzufügen und gut unterrühren, um die Füllung zu binden.
- Die gehackte Petersilie sowie die optionalen Zutaten wie Nüsse und getrocknete Früchte hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
- Den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Eine große Auflaufform oder eine Bratpfanne mit Butter oder Öl einfetten, um ein Ankleben zu verhindern.
- Die Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und leicht andrücken, damit sie beim Backen nicht auseinanderfällt.
- Die Füllung im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Wenn die Füllung zu schnell bräunt, können Sie sie mit Aluminiumfolie abdecken.
- Nach dem Backen die Füllung aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren. Dies hilft, die Aromen zu setzen und die Füllung etwas fester zu machen.
- Mit einem großen Löffel in Portionen servieren. Die Füllung kann als Beilage zu Ihrem Thanksgiving-Truthahn oder anderen Gerichten gereicht werden.
- Optional können Sie die Füllung mit frischer Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen.
Notes
- Diese Füllung kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren einfach im Ofen aufgewärmt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten