Description
Ein herzhaftes und sättigendes Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf-Rezept, ideal für Familienessen. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 500 g Kohlrabi
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Den Kohlrabi gründlich waschen und die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen.
- Den geschälten Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Küchenmaschine in feine Stifte raspeln.
- Die Kohlrabi-Stücke in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, um sie etwas weicher zu machen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Dabei mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern.
- Die passierten Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel die blanchierten Kohlrabi-Stücke mit der Hackfleischmischung vermengen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und dann unter die Kohlrabi-Hackfleisch-Mischung heben. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf beim Backen zusammenhält.
- Eine Auflaufform leicht einfetten (z.B. mit etwas Olivenöl oder Butter) und die Kohlrabi-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgegart ist.
- Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und für etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
- Den Auflauf in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional kann der Auflauf mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt serviert werden, um die Aromen zu ergänzen.
Notes
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- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
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- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten