Description
Knusprige Kohlrabi-Schnitzel sind eine gesunde, vegetarische Alternative zu traditionellen Schnitzeln. Sie werden in einer knusprigen Panade aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln zubereitet und eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 2 große Kohlrabi
- 1 Tasse Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Die Kohlrabi gründlich waschen und die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen. Achten Sie darauf, alle holzigen Stellen zu entfernen.
- Die geschälten Kohlrabi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kohlrabischeiben in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
- Die blanchierten Kohlrabi aus dem Wasser nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel bereitstellen.
- Eine Kohlrabischeibe in der Mehlmischung wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- Den Vorgang mit allen Kohlrabischeiben wiederholen.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
- Die panierten Kohlrabischeiben vorsichtig in die Pfanne legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Schnitzel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die Kohlrabischnitzel auf einem Servierteller anrichten und optional mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage wie Kartoffelsalat.
Notes
- Achten Sie darauf, die Schnitzel nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig braten.
- Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack, um die Schnitzel noch interessanter zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten