Description
Diese zarten Kokos Sahne Kipferl sind mit Zartbitterschokolade überzogen und in Kokosraspeln gewälzt. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßes Geschenk und bieten einen köstlichen, buttrigen Geschmack.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 200 g Butter, weich
- 100 g Kokosraspeln
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
- Kokosraspeln (zum Wälzen)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Mischung luftig ist.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Kokosraspeln und Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick).
- Kleine Portionen des Teigs (ca. 20-25 g) abnehmen und zu Rollen formen, die an den Enden leicht gebogen werden.
- Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und genügend Abstand lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kipferl 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kipferl auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Die abgekühlten Kipferl zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Die Kipferl in Kokosraspeln wälzen und auf Backpapier legen, um die Schokolade aushärten zu lassen.
- Nach dem Aushärten die Kipferl auf einer Platte anrichten und servieren.
Notes
- Die Kipferl können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden.
- Ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee und als Geschenk in einer schönen Box.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten