Description
Dieses knusprige frittierte Hähnchen wird in einer würzigen Buttermilchmarinade eingelegt und mit einer köstlichen Honig-Sojasauce glasiert. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg), zerlegt in Teile
- 1 Tasse Buttermilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Kartoffelstärke
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/2 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sriracha (optional, für Schärfe)
- 1 TL Sesamkörner (zum Garnieren)
- Frische Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Instructions
- Das Hähnchen in Stücke zerlegen, falls nicht bereits geschehen. Die Teile sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Ingwerpulver vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Hähnchenteile in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver vermengen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Die marinierten Hähnchenteile aus dem Kühlschrank nehmen und gut abtropfen lassen. Es ist wichtig, dass überschüssige Marinade entfernt wird, damit der Teig gut haftet.
- Jedes Hähnchenstück in die Mehlmischung tauchen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Leicht klopfen, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
- In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, kann ein Holzlöffel in das Öl gehalten werden; wenn Blasen um den Löffel entstehen, ist das Öl heiß genug.
- Die Hähnchenteile vorsichtig in das heiße Öl geben, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden. Frittieren Sie die Stücke in Chargen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Die Hähnchenteile etwa 10-12 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um dies zu überprüfen.
- Die frittierten Hähnchenteile mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In einem kleinen Topf den Honig, die Sojasauce, den Reisessig und die Sriracha (falls verwendet) vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eindickt.
Notes
- Servieren Sie das Hähnchen heiß, garniert mit Sesamkörnern und frischen Frühlingszwiebeln.
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Sriracha in die Glasur geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten