Description
Diese köstlichen Krapfen sind leicht und fluffig, gefüllt mit Marmelade, Pudding oder Nutella. Ideal als Snack oder Dessert!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 große Eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
- 1 TL Rum (optional)
- Füllung nach Wahl (z.B. Marmelade, Pudding, Nutella)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch, Eier, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Rum (falls verwendet) verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte elastisch und nicht mehr klebrig sein.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Reste des Teigs wieder zusammenkneten, ausrollen und weitere Kreise ausstechen.
- Die Hälfte der Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel der gewünschten Füllung geben.
- Die restlichen Teigkreise vorsichtig auf die gefüllten Kreise legen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft.
- Die gefüllten Krapfen erneut abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
- Die Krapfen vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Die Krapfen für etwa 10-12 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Nach dem Frittieren die Krapfen vorsichtig aus dem Korb nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Krapfen mit Puderzucker bestäuben. Dies kann entweder durch ein feines Sieb oder durch einfaches Eintauchen in Puderzucker erfolgen.
- Die Krapfen können sofort serviert werden oder in einer luftdichten Box aufbewahrt werden, um sie frisch zu halten.
- Genießen Sie die Krapfen warm oder bei Zimmertemperatur als köstlichen Snack oder Dessert!
Notes
- Stellen Sie sicher, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe optimal zu aktivieren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihre Lieblingskombination zu finden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten