Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons klingt das nicht nach Sommer pur auf dem Teller? Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu einem Geschmackserlebnis explodieren, und genau das passiert bei diesem Gericht. Stell dir vor: sonnengereifte Tomaten, knackige Gurken, frische Kräuter und als Krönung knusprig gebratene Halloumi Croutons, die jeden Bissen zu einem kleinen Fest machen.
Kritharaki, diese kleinen, reisförmigen Nudeln, sind ein fester Bestandteil der griechischen Küche und werden traditionell in Eintöpfen oder als Beilage serviert. Aber warum nicht mal etwas Neues wagen? Inspiriert von der mediterranen Lebensart, habe ich diesen Salat kreiert, der nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet ist. Er ist perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein entspanntes Abendessen im Freien oder als Beilage zum Grillen.
Was diesen Kritharaki Salat so besonders macht, ist die Kombination aus cremiger Textur der Nudeln, der Frische des Gemüses und dem salzig-knusprigen Halloumi. Der Halloumi, ein zypriotischer Käse, behält beim Braten seine Form und entwickelt eine goldbraune Kruste, die einfach unwiderstehlich ist. Die Leute lieben dieses Gericht, weil es so vielseitig ist. Du kannst es warm oder kalt genießen, es lässt sich gut vorbereiten und es ist einfach ein echter Hingucker auf jedem Buffet. Und natürlich, weil es einfach unglaublich gut schmeckt! Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons zubereiten!
Ingredients:
- 250g Kritharaki (Reisnudeln)
- 250g Halloumi, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
- 50g frische Minze, gehackt
- 50g frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Baguette, in Würfel geschnitten (für die Croutons)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
Kritharaki kochen:
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Kritharaki hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Das dauert normalerweise etwa 8-10 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu weich zu kochen, da sie sonst im Salat matschig werden.
- Die Kritharaki in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Das verhindert auch, dass sie zusammenkleben.
- Die abgetropften Kritharaki in eine große Schüssel geben und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Das hilft ebenfalls, dass sie nicht zusammenkleben, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Halloumi zubereiten:
- Eine große Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Halloumi-Würfel mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Halloumi-Würfel in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Der Halloumi sollte eine schöne Kruste bekommen, aber innen weich bleiben.
- Die gebratenen Halloumi-Würfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Croutons zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Baguette-Würfel in eine Schüssel geben.
- Die Baguette-Würfel mit 1 EL Olivenöl, getrocknetem Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Achte darauf, dass alle Würfel gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Die gewürzten Baguette-Würfel auf einem Backblech verteilen.
- Die Croutons im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie während des Backens einmal zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die fertigen Croutons aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten:
- Die rote und gelbe Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Die Kalamata Oliven entsteinen und halbieren.
- Die frische Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Langsam das Olivenöl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Das Dressing abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer anpassen.
Salat zusammenstellen:
- Die gekochten Kritharaki, die gebratenen Halloumi-Würfel, die gewürfelte Paprika, die gehackte rote Zwiebel, die gewürfelte Gurke, die halbierten Kirschtomaten, die halbierten Kalamata Oliven, die gehackte Minze und Petersilie in die große Schüssel geben.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermischen, so dass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat mit den selbstgemachten Croutons bestreuen.
- Den Kritharaki-Salat mit Halloumi und Croutons sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!
Tipps und Variationen:
- Vegetarische Option: Dieser Salat ist bereits vegetarisch, da Halloumi ein vegetarischer Käse ist.
- Glutenfreie Option: Verwende glutenfreie Kritharaki, um den Salat glutenfrei zu machen.
- Andere Gemüsesorten: Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Zucchini, Aubergine oder Artischockenherzen.
- Feta-Käse: Wenn du keinen Halloumi magst, kannst du ihn durch Feta-Käse ersetzen. Brösel den Feta-Käse einfach über den Salat.
- Pinienkerne: Geröstete Pinienkerne passen auch hervorragend zu diesem Salat.
- Schärfe: Für etwas Schärfe kannst du eine Prise Chiliflocken zum Dressing hinzufügen.
- Aufbewahrung: Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Croutons sollten jedoch separat aufbewahrt werden, damit sie nicht matschig werden. Füge die Croutons erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Guten Appetit!
Fazit:
Dieser Kritharaki Salat mit Halloumi Croutons ist wirklich ein Muss für alle, die nach einem frischen, sättigenden und unglaublich leckeren Gericht suchen. Ich verspreche euch, er wird eure Geschmacksknospen verwöhnen und euch mit einem Lächeln zurücklassen! Die Kombination aus der zarten Pasta, dem salzigen Halloumi, der knackigen Gurke und den saftigen Tomaten ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Er ist so einfach und schnell zubereitet, dass er perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein entspanntes Abendessen oder sogar für ein Picknick im Park geeignet ist.
Was diesen Salat wirklich besonders macht, sind die Halloumi Croutons. Sie verleihen dem Gericht eine wunderbare Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Der leicht salzige und knusprige Halloumi harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten und macht diesen Salat zu einem unvergesslichen Erlebnis. Aber auch die frischen Kräuter wie Minze und Petersilie tragen maßgeblich zum Geschmack bei und sorgen für eine angenehme Frische.
Warum ihr diesen Salat unbedingt ausprobieren solltet? Weil er nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Kritharaki ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Halloumi liefert wertvolles Protein und die frischen Gemüse sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. So könnt ihr euch ohne schlechtes Gewissen satt essen und gleichzeitig etwas Gutes für euren Körper tun.
Serviervorschläge und Variationen:
- Serviert den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Gebt noch ein paar Oliven oder Kapern hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine vegetarische Variante könnt ihr den Halloumi durch Feta oder Ziegenkäse ersetzen.
- Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Probiert es doch mal mit gerösteten Pinienkernen oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch.
- Anstatt Kritharaki könnt ihr auch andere kleine Pasta-Sorten verwenden, wie z.B. Orzo oder Ditalini.
- Für eine vegane Variante könnt ihr den Halloumi durch geräucherten Tofu ersetzen und eine vegane Feta-Alternative verwenden.
Ich bin mir sicher, dass ihr diesen Salat lieben werdet! Er ist so vielseitig und einfach anzupassen, dass ihr ihn immer wieder neu erfinden könnt. Und das Beste daran: Er ist ein echter Hingucker auf jeder Party oder jedem Buffet. Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch die Zutaten und legt los!
Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie euch der Kritharaki Salat geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Variationen gerne mit mir in den Kommentaren oder auf Social Media. Vergesst nicht, mich zu taggen, damit ich eure Beiträge nicht verpasse! Lasst uns gemeinsam die Welt des Kritharaki Salats erkunden und neue, köstliche Varianten entdecken. Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und wünsche euch viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Guten Appetit!
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Kritharaki Salat Halloumi Croutons: Das perfekte Sommerrezept
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
Description
Ein erfrischender Kritharaki-Salat mit gebratenem Halloumi, knackigem Gemüse, frischen Kräutern und knusprigen Croutons. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder für ein Picknick!
Ingredients
- 250g Kritharaki (Reisnudeln)
- 250g Halloumi, in Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Kalamata Oliven, entsteint und halbiert
- 50g frische Minze, gehackt
- 50g frische Petersilie, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Baguette, in Würfel geschnitten (für die Croutons)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
Instructions
- Kritharaki kochen: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kritharaki hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Halloumi zubereiten: Eine große Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Halloumi-Würfel mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Croutons zubereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Baguette-Würfel mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, rote Zwiebel und Gurke würfeln. Kirschtomaten halbieren. Oliven halbieren. Minze und Petersilie hacken.
- Dressing zubereiten: Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Langsam Olivenöl unter Rühren hinzufügen, bis ein cremiges Dressing entsteht. Abschmecken.
- Salat zusammenstellen: Kritharaki, Halloumi, Gemüse, Oliven, Minze und Petersilie in einer großen Schüssel vermischen. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit Croutons bestreuen und servieren.
Notes
- Vegetarische Option: Der Salat ist bereits vegetarisch.
- Glutenfreie Option: Verwende glutenfreie Kritharaki.
- Andere Gemüsesorten: Zucchini, Aubergine oder Artischockenherzen passen gut.
- Feta-Käse: Ersetze Halloumi durch Feta-Käse.
- Pinienkerne: Geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Schärfe: Chiliflocken zum Dressing geben.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Croutons separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
