Description
Diese Kürbisknödel sind eine herzhafte Herbstspezialität aus Kürbis und Kartoffeln, die zu einem feinen Teig verarbeitet, gekocht und anschließend goldbraun angebraten werden. Serviert mit frischen Kräutern und optionalem Käse sind sie ein wahrer Genuss!
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Mehl (plus zusätzlich für die Arbeitsfläche)
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
- 1 TL Zucker
- Butter (zum Anbraten)
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie, zum Garnieren)
- Optional: Parmesan oder andere Käsesorten zum Servieren
Instructions
- Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
- Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls in einem separaten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln sollten etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Wenn sowohl der Kürbis als auch die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen und das Gemüse in eine Schüssel geben.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel den Kürbis und die Kartoffeln zu einem feinen Püree verarbeiten. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen zurückbleiben.
- Das Kürbis-Kartoffelpüree abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.
- Das Ei, das Salz, die Prise Muskatnuss und den Zucker zum Püree hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, aber auch nicht zu fest sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen, etwa golfballgroß.
- Jede Portion in der Handfläche zu einer Kugel formen. Achten Sie darauf, dass die Knödel gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Optional: In die Mitte jedes Knödels kann ein kleines Stück Käse gegeben werden, um eine leckere Füllung zu erhalten. Den Teig um den Käse schließen und erneut zu einer Kugel formen.
- In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser sollte leicht gesalzen sein.
- Die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben. Achten Sie darauf, dass sie nicht aneinanderkleben.
- Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt. Die Knödel sollten etwa 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Wenn die Knödel an die Oberfläche steigen, sind sie in der Regel fertig. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen, bis sie schäumt.
- Die gekochten Knödel vorsichtig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die Knödel regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen und eine knusprige Oberfläche erhalten.
- Die Knödel auf einem großen Teller anrichten.
Notes
- Diese Knödel können auch mit verschiedenen Käsesorten gefüllt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen den Knödeln eine zusätzliche Frische.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten