Description
Eine köstliche und gesunde Low Carb Hähnchen Bowl mit Blumenkohlreis, geröstetem Gemüse und frischen Toppings. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar!
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Kopf Blumenkohl, zu Reis verarbeitet (oder fertiger Blumenkohlreis)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Avocado, gewürfelt
- 50g geriebener Cheddar-Käse (optional)
- 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
- Saft einer halben Limette
- Griechischer Joghurt oder Sour Cream (optional, als Dip)
- Sriracha oder andere scharfe Soße (optional, für mehr Schärfe)
Instructions
- Das Hähnchen vorbereiten: In einer Schüssel Hähnchen, Olivenöl und Gewürze vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen (oder über Nacht im Kühlschrank).
- Den Blumenkohlreis zubereiten: Blumenkohl zu Reis verarbeiten (Küchenmaschine oder Reibe). In Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse rösten: Ofen auf 200°C vorheizen. Gemüse mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 15-20 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Das Hähnchen braten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin braten, bis es gar und leicht gebräunt ist.
- Die Low Carb Hähnchen Bowl zusammenstellen: Blumenkohlreis in Schüsseln verteilen. Geröstetes Gemüse und Hähnchen darauf geben. Mit Avocado, Käse (optional), Koriander/Petersilie und Limettensaft toppen. Mit Joghurt/Sour Cream und Sriracha servieren.
Notes
- Gemüsevariationen: Brokkoli, grüne Bohnen, Pilze oder Aubergine passen auch hervorragend.
- Proteinquellen: Tofu, Garnelen oder Rindfleisch als Alternative zum Hähnchen.
- Fettquellen: Nüsse oder Samen für mehr gesunde Fette.
- Saucen: Erdnuss-Sauce, Tahini-Sauce oder Vinaigrette passen gut.
- Blumenkohlreis-Alternative: Fertiger Blumenkohlreis aus dem Supermarkt.
- Meal Prep: Zutaten vorbereiten und getrennt aufbewahren.
- Vegane Option: Hähnchen durch Tofu/Tempeh ersetzen, Käse und Joghurt weglassen. Vegane Sour Cream oder Tahini-Dip verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten