Description
Herzhafte Low-Carb-Pizzarollen mit leckerem Käseteig, gefüllt mit Tomatensoße, Salami, Champignons und Käse. Perfekt als Snack, Vorspeise oder für ein Buffet!
Ingredients
Scale
- 250g geriebener Mozzarella (fettarm)
- 100g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 Eier (Größe M)
- 50g Mandelmehl (entölt)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 EL Flohsamenschalenpulver (für mehr Festigkeit)
- 150g passierte Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150g Salami (in Scheiben)
- 100g Champignons (in Scheiben)
- 50g Paprika (gewürfelt)
- 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Optional: Oliven, Peperoni, Artischockenherzen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Instructions
- Mozzarella und Frischkäse in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen und gut vermischt sind.
- Die geschmolzene Käsemischung etwas abkühlen lassen. Eier, Mandelmehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional Flohsamenschalenpulver hinzufügen.
- Alles gut verkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Mandelmehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
- Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Passierte Tomaten mit italienischen Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Salami in Scheiben schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Käse reiben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Salami, Champignons, Paprika und andere gewünschte Zutaten auf der Tomatensoße verteilen.
- Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
- Den Teig von einer Längsseite her fest aufrollen und die Nahtstelle gut festdrücken.
- Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Pizzarollen mit der Schnittfläche nach oben darauf legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Olivenöl mit italienischen Kräutern vermischen und die Pizzarollen damit bestreichen.
- Die Pizzarollen im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizzarollen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Low Carb Pizzarollen auf einem Teller oder einer Platte anrichten und warm genießen!
Notes
- Gemüsevariationen: Zucchini, Aubergine, Spinat oder Brokkoli.
- Käsevariationen: Mozzarella, Cheddar oder Parmesan.
- Fleischvariationen: Schinken, Speck oder Hähnchenbrust.
- Vegane Variante: Vegane Käse- und Wurstalternativen verwenden.
- Schärfe: Chili oder Peperoni in die Füllung geben.
- Kräuter: Frische Kräuter anstelle von getrockneten Kräutern verwenden.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten