Kalorienarmer Grießbrei klingt das nicht verlockend? Stell dir vor, du könntest den cremigen, wohltuenden Geschmack von Grießbrei genießen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Ich zeige dir, wie das geht! Dieser Grießbrei ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine clevere Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Grießbrei hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht. Schon unsere Großmütter wussten die Einfachheit und den nährenden Wert dieses Klassikers zu schätzen. Er ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück Kindheitserinnerung, ein Trostspender an kalten Tagen und ein schnelles, sättigendes Gericht für zwischendurch.
Was macht Grießbrei so unwiderstehlich? Es ist die samtige Textur, die auf der Zunge zergeht, der milde, leicht süße Geschmack und die Vielseitigkeit, mit der er sich an verschiedene Geschmäcker anpassen lässt. Aber oft ist er auch eine Kalorienbombe. Hier kommt mein Rezept für kalorienarmen Grießbrei ins Spiel! Ich habe die traditionelle Zubereitung so angepasst, dass du ihn ohne Reue genießen kannst. Wir reduzieren den Zucker und verwenden fettarme Milch, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten. Freu dich auf eine leichte, bekömmliche Variante, die dich trotzdem glücklich macht!
Ingredients:
- 500g Magerquark
- 4 Eier (Größe M)
- 50g Mandelmehl, entölt
- 30g Kakaopulver, ungesüßt
- 50g Erythrit oder Xylit (oder andere Süße nach Geschmack)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- Eine Prise Salz
- Optional: 50g zuckerfreie Schokodrops oder gehackte Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakaoanteil)
- Optional: Etwas Butter oder Kokosöl zum Ausfetten der Auflaufform
Vorbereitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Wenn du einen Umluftherd hast, kannst du ihn auch auf 160°C einstellen.
- Fette eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit etwas Butter oder Kokosöl ein. Das verhindert, dass der Auflauf später anklebt.
Zubereitung des Quarkauflaufs:
- Eier trennen: Trenne die Eier sorgfältig. Das Eigelb kommt in eine große Schüssel, das Eiweiß in eine separate, saubere und fettfreie Schüssel.
- Eigelb-Mischung: Gib den Magerquark, das Mandelmehl, das Kakaopulver, die Süße (Erythrit oder Xylit), das Backpulver, das Vanilleextrakt und die Prise Salz zu den Eigelben in die große Schüssel.
- Verrühren: Verrühre alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Wenn du Schokodrops oder gehackte Schokolade verwendest, hebe jetzt die Hälfte davon unter die Quarkmasse.
- Eischnee schlagen: Schlage das Eiweiß mit einem sauberen Rührgerät steif. Der Eischnee sollte so fest sein, dass er Spitzen bildet, wenn du den Rührbesen herausziehst. Das ist wichtig, damit der Auflauf schön luftig wird.
- Eischnee unterheben: Hebe den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Quarkmasse. Beginne damit, einen kleinen Teil des Eischnees kräftig unterzurühren, um die Quarkmasse etwas leichter zu machen. Hebe dann den restlichen Eischnee vorsichtig unter, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Vermeide es, zu viel zu rühren, da der Eischnee sonst zusammenfällt.
- In die Form füllen: Gieße die Quarkmasse in die vorbereitete Auflaufform. Verteile sie gleichmäßig.
- Optional: Wenn du möchtest, streue die restlichen Schokodrops oder die gehackte Schokolade über den Auflauf.
Backen des Quarkauflaufs:
- Backen: Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Quarkauflauf für ca. 30-40 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Stäbchenprobe: Um zu überprüfen, ob der Auflauf fertig ist, steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Die Oberfläche sollte leicht gebräunt sein.
- Abkühlen lassen: Nimm den Quarkauflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Anschneiden etwas abkühlen. Dadurch festigt er sich und lässt sich besser schneiden.
Servieren:
- Anrichten: Schneide den abgekühlten Quarkauflauf in Stücke und serviere ihn.
- Optional: Du kannst den Auflauf mit frischen Beeren, einem Klecks zuckerfreier Sahne oder etwas Kakaopulver bestreuen.
Tipps und Variationen:
- Süße anpassen: Die Menge an Süße kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Probiere die Quarkmasse vor dem Backen und füge bei Bedarf mehr Süße hinzu.
- Aromen: Du kannst den Quarkauflauf mit verschiedenen Aromen verfeinern. Zum Beispiel mit etwas Zitronen- oder Orangenschale, Zimt oder Kardamom.
- Nüsse: Gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) passen hervorragend in den Quarkauflauf.
- Beeren: Frische oder gefrorene Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren) können unter die Quarkmasse gehoben oder als Topping verwendet werden.
- Proteinpulver: Für eine extra Portion Protein kannst du etwas Proteinpulver (z.B. Schoko- oder Vanille-Geschmack) unter die Quarkmasse mischen. Achte darauf, dass das Proteinpulver gut löslich ist, um Klümpchen zu vermeiden.
- Konsistenz: Wenn du den Auflauf etwas fester magst, kannst du etwas mehr Mandelmehl verwenden. Wenn du ihn cremiger magst, kannst du etwas mehr Quark verwenden.
- Aufbewahrung: Der Quarkauflauf kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt auch kalt sehr gut.
- Resteverwertung: Sollte etwas vom Auflauf übrig bleiben, kannst du ihn am nächsten Tag als Frühstück oder Snack genießen.
- Schokodrops Auswahl: Achte bei der Auswahl der zuckerfreien Schokodrops auf die Inhaltsstoffe. Einige Produkte enthalten Maltit, welches den Blutzuckerspiegel stärker beeinflussen kann als Erythrit oder Xylit.
- Mandelmehl Alternativen: Wenn du kein Mandelmehl verwenden möchtest, kannst du auch Kokosmehl verwenden. Beachte jedoch, dass Kokosmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt, daher musst du eventuell etwas mehr Quark oder Flüssigkeit hinzufügen.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Beobachte den Auflauf während des Backens und passe die Backzeit gegebenenfalls an. Er sollte goldbraun sein und sich fest anfühlen.
- Auflaufform Größe: Die angegebene Größe der Auflaufform ist nur eine Empfehlung. Du kannst auch eine größere oder kleinere Form verwenden. Beachte jedoch, dass sich dadurch die Backzeit verändern kann.
- Erythrit vs. Xylit: Erythrit und Xylit sind beides Zuckeraustauschstoffe, die für eine Low-Carb-Ernährung geeignet sind. Xylit hat eine etwas höhere Süßkraft als Erythrit. Wähle den Süßstoff, der dir besser schmeckt und den du besser verträgst.
- Vanilleextrakt vs. Vanilleschote: Vanilleextrakt ist eine praktische Alternative zur Vanilleschote. Wenn du eine Vanilleschote verwendest, kratze das Mark heraus und gib es zur Quarkmasse.
Wichtiger Hinweis:
Dieser Quarkauflauf ist ein Low-Carb-Rezept. Achte jedoch darauf, dass auch Low-Carb-Produkte Kalorien enthalten. Passe die Portionsgröße an deine individuellen Bedürfnisse an.
Gesundheitlicher Hinweis:
Wenn du an Diabetes oder anderen gesundheitlichen Problemen leidest, solltest du vor der Umstellung deiner Ernährung mit deinem Arzt oder Ernährungsberater sprechen.
Fazit:
Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für den Low Carb Schoko Quarkauflauf überzeugen! Ehrlich gesagt, ich bin selbst total begeistert davon. Es ist einfach unglaublich, wie man mit so wenigen Kohlenhydraten einen so leckeren und sättigenden Auflauf zaubern kann. Gerade wenn du auf deine Ernährung achtest oder dich Low Carb ernährst, ist dieser Auflauf ein absolutes Muss. Er ist perfekt als süßes Frühstück, als Dessert nach dem Mittagessen oder auch als kleiner Snack am Abend, wenn dich die Lust auf etwas Süßes überkommt.
Was diesen Auflauf so besonders macht, ist die Kombination aus dem cremigen Quark, der intensiven Schokolade und der leichten Süße. Er ist nicht zu süß, sondern genau richtig, um deine Geschmacksnerven zu verwöhnen, ohne dich mit unnötigen Kalorien zu belasten. Und das Beste daran? Er ist super einfach und schnell zubereitet. Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder besonderen Kochkünste. Einfach alle Zutaten verrühren, in eine Auflaufform geben und ab in den Ofen. Während der Auflauf backt, kannst du dich entspannt zurücklehnen und dich auf den Genuss freuen.
Serviervorschläge und Variationen:
Der Low Carb Schoko Quarkauflauf schmeckt pur schon himmlisch, aber du kannst ihn natürlich auch noch nach Belieben verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Frischen Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren passen perfekt zum Schoko-Quark-Geschmack.
- Gehackten Nüssen: Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für einen zusätzlichen Crunch.
- Einem Klecks griechischem Joghurt: Für noch mehr Cremigkeit und Protein.
- Einem Hauch Zimt: Verleiht dem Auflauf eine weihnachtliche Note.
- Kokosraspeln: Für einen exotischen Touch.
- Ein paar Tropfen Rumaroma: Für einen erwachsenen Geschmack.
Du kannst auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren. Verwende zum Beispiel Zartbitterschokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack oder Vollmilchschokolade für eine mildere Variante. Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du auch noch ein paar Schokostückchen in den Teig geben.
Und wenn du keine Auflaufform hast, kannst du den Teig auch in Muffinförmchen backen. So hast du kleine, handliche Schoko-Quark-Muffins, die du perfekt mitnehmen kannst.
Ich bin wirklich gespannt, wie dir der Low Carb Schoko Quarkauflauf schmeckt! Probiere das Rezept unbedingt aus und lass mich wissen, was du davon hältst. Teile deine Erfahrungen und Variationen gerne in den Kommentaren. Ich freue mich auf dein Feedback und bin gespannt auf deine kreativen Ideen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Lass es dir schmecken und vergiss nicht: Genuss und eine bewusste Ernährung müssen sich nicht ausschließen! Dieser Auflauf ist der beste Beweis dafür.
Low Carb Schoko Quarkauflauf: Das einfache Rezept für Genuss ohne Reue
Ein fluffiger, schokoladiger Quarkauflauf, perfekt für Low-Carb. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Ingredients
- 500g Magerquark
- 4 Eier (Größe M)
- 50g Mandelmehl, entölt
- 30g Kakaopulver, ungesüßt
- 50g Erythrit oder Xylit (oder andere Süße nach Geschmack)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
- Eine Prise Salz
- Optional: 50g zuckerfreie Schokodrops oder gehackte Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakaoanteil)
- Optional: Etwas Butter oder Kokosöl zum Ausfetten der Auflaufform
Instructions
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (oder 160°C Umluft). Fette eine Auflaufform (ca. 20×20 cm) mit Butter oder Kokosöl ein.
- Eier trennen: Trenne die Eier sorgfältig. Eigelb in eine große Schüssel, Eiweiß in eine separate, saubere und fettfreie Schüssel.
- Eigelb-Mischung: Gib Magerquark, Mandelmehl, Kakaopulver, Süße, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz zu den Eigelben.
- Verrühren: Verrühre alles zu einer gleichmäßigen, cremigen Masse. Hebe die Hälfte der Schokodrops (falls verwendet) unter.
- Eischnee schlagen: Schlage das Eiweiß steif, bis es Spitzen bildet.
- Eischnee unterheben: Hebe den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Quarkmasse. Nicht zu viel rühren!
- In die Form füllen: Gieße die Masse in die Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
- Optional: Streue die restlichen Schokodrops über den Auflauf.
- Backen: Backe den Auflauf für 30-40 Minuten.
- Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist er fertig.
- Abkühlen lassen: Lasse den Auflauf vor dem Anschneiden etwas abkühlen.
Notes
- Süße anpassen: Die Süße kann nach Geschmack angepasst werden.
- Aromen: Verfeinere den Auflauf mit Zitronen- oder Orangenschale, Zimt oder Kardamom.
- Nüsse: Gehackte Nüsse passen gut in den Auflauf.
- Beeren: Frische oder gefrorene Beeren können hinzugefügt werden.
- Proteinpulver: Für eine extra Portion Protein etwas Proteinpulver unterrühren.
- Konsistenz: Mehr Mandelmehl für festeren, mehr Quark für cremigeren Auflauf.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank aufbewahren.
- Schokodrops Auswahl: Achte bei der Auswahl der zuckerfreien Schokodrops auf die Inhaltsstoffe.
- Mandelmehl Alternativen: Wenn du kein Mandelmehl verwenden möchtest, kannst du auch Kokosmehl verwenden.
- Backzeit beachten: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Auflaufform Größe: Die angegebene Größe der Auflaufform ist nur eine Empfehlung.
- Erythrit vs. Xylit: Wähle den Süßstoff, der dir besser schmeckt und den du besser verträgst.
- Vanilleextrakt vs. Vanilleschote: Vanilleextrakt ist eine praktische Alternative zur Vanilleschote.