Description
Diese knusprigen Falafel aus Kichererbsen sind aromatisch und gesund. Sie werden in der Luftfritteuse zubereitet, was sie leicht und fettarm macht. Perfekt als Snack oder in einem Fladenbrot serviert.
Ingredients
Scale
- 250 g Kichererbsen (getrocknet, nicht aus der Dose)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL Olivenöl (zum Besprühen)
Instructions
- Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen lassen.
- Am nächsten Tag die Kichererbsen abgießen und gut abspülen. Sie sollten nun weich und leicht vergrößert sein.
- Die eingeweichten Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben.
- Die grob gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie und den Koriander hinzufügen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer) sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Mischung in der Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe, aber gut vermischte Masse entsteht. Achte darauf, dass die Masse nicht zu fein püriert wird, da die Falafel sonst ihre Textur verlieren.
- Das Backpulver hinzufügen und nochmals kurz durchmixen, um es gleichmäßig zu verteilen.
- Die Falafel-Masse in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Nach der Kühlzeit die Falafel-Masse aus dem Kühlschrank nehmen.
- Mit den Händen kleine Portionen (ca. 30-40 g) abnehmen und zu Kugeln oder flachen Patties formen.
- Die geformten Falafel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Luftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
- Die Falafel leicht mit Olivenöl besprühen oder mit einem Pinsel bestreichen.
- Die Falafel vorsichtig in den Korb der vorgeheizten Luftfritteuse legen.
- Die Falafel für 15-20 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Garzeit (ca. nach 10 Minuten) die Falafel vorsichtig wenden.
- Nach dem Garen die Falafel aus der Luftfritteuse nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Die Falafel können warm serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat, in einem Fladenbrot oder mit einer leckeren Sauce.
Notes
- Die Falafel können auch im Ofen gebacken werden, wenn keine Luftfritteuse zur Verfügung steht.
- Für eine vegane Variante kann Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Prep Time: 510 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten