Description
Diese Marzipanplätzchen sind eine süße Versuchung für die Weihnachtszeit. Mit zarter Schokoladenglasur und gehobelten Mandeln dekoriert, sind sie ein Genuss für jeden Anlass. Ideal zu Kaffee oder Tee und perfekt als Geschenk.
Ingredients
Scale
- 250 g Marzipanrohmasse
- 100 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Überziehen)
- 50 g gehobelte Mandeln (zum Dekorieren)
Instructions
- Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel geben.
- Den Puderzucker hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Am besten geht das mit den Händen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Das Eiweiß in einer separaten Schüssel leicht aufschlagen, bis es schaumig ist. Es muss nicht steif geschlagen werden, sondern nur leicht luftig.
- Das aufgeschlagene Eiweiß zur Marzipan-Puderzucker-Mischung geben und gut unterkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die gemahlenen Mandeln, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis der Teig formbar ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr gemahlene Mandeln hinzufügen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und gleichmäßig ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
- Die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Plätzchen im Auge zu behalten.
- Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Während die Plätzchen abkühlen, die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Alternativ kann die Schokolade auch in der Mikrowelle geschmolzen werden, dabei jedoch in kurzen Intervallen von 30 Sekunden umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen, damit die Schokolade nicht zu heiß ist.
- Die abgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen. Achten Sie darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist.
- Die getauchten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und sofort mit gehobelten Mandeln dekorieren, bevor die Schokolade fest wird.
- Die Plätzchen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
- Die Marzipan Plätzchen können nun serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als süße Leckerei zu Kaffee oder Tee, besonders in der Weihnachtszeit.
- Um die Plätzchen frisch zu halten, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen lang genießbar.
- Falls Sie die Plätzchen verschenken möchten, können Sie sie hübsch verpacken und mit einer Schleife versehen. Das macht sie zu einem perfekten Geschenk für Freunde und Familie.
Notes
- Für eine besondere Note können Sie die Plätzchen mit verschiedenen Aromen wie Orangen- oder Zitronenschale verfeinern.
- Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, um eine glatte Glasur zu erhalten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten