Description
Mediterran gebackene Fischfilets mit buntem Gemüse, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitronensaft. Ein einfaches und gesundes Gericht, ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Fischfilets (z.B. Dorade, Seelachs oder Zander)
- 2 Zitronen (eine für den Saft, eine in Scheiben)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frischer Petersilie, grob gehackt
- 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kapern (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Fischfilets unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- Pressen Sie den Saft einer Zitrone in eine Schüssel und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie, den Basilikum, das Olivenöl, den Oregano, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch, um eine Marinade zu erhalten.
- Geben Sie die Fischfilets in eine flache Schüssel oder einen großen Gefrierbeutel und gießen Sie die Marinade darüber. Lassen Sie die Filets mindestens 20 Minuten marinieren.
- Während die Fischfilets marinieren, bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die gelbe Paprika und die Zucchini.
- In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional den Kapern vermengen.
- Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
- Verteilen Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech.
- Legen Sie die marinierten Fischfilets vorsichtig auf das Gemüse und belegen Sie sie mit Zitronenscheiben.
- Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis der Fisch gar und das Gemüse zart ist.
- Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen.
- Servieren Sie die gebackenen Fischfilets zusammen mit dem gerösteten Gemüse auf Tellern und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft über den Fisch und das Gemüse verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.
Notes
- Variieren Sie die Fischfilets mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten