Description
Aromatischer, mexikanischer Kaffee mit Zimt, Nelken, Kakao und einem Hauch Chili. Ideal für kalte Tage oder als besonderer Genuss.
Ingredients
Scale
- 1 Liter Wasser
- 60g grob gemahlener Kaffee (mittlere Röstung, mexikanisch bevorzugt)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel Kakaopulver (ungesüßt)
- 1/4 Teelöffel Chilipulver (optional, für eine leichte Schärfe)
- Piloncillo oder brauner Zucker nach Geschmack (ca. 2-4 Esslöffel)
- 1 Orange, Schale abgerieben (optional)
- Schlagsahne oder Milch (optional, zum Servieren)
- Zimtpulver (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Wasser vorbereiten: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Gewürze mischen: In einer kleinen Schüssel Zimt, Nelken, Kakaopulver und Chilipulver (falls verwendet) vermischen.
- Kaffee und Gewürze kombinieren: Topf vom Herd nehmen, Kaffee und Gewürzmischung ins kochende Wasser geben. Gut umrühren.
- Zucker hinzufügen: Piloncillo oder braunen Zucker hinzufügen. Mit 2 Esslöffeln beginnen und nach Geschmack mehr hinzufügen.
- Orangenschale hinzufügen (optional): Orangenschale in den Topf geben.
- Ziehen lassen: 5-7 Minuten ziehen lassen. Nicht umrühren.
- Filtern: Kaffee vorsichtig durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter gießen, um Kaffeesatz und Gewürze zu entfernen.
- Servieren: In Tassen gießen und nach Belieben mit Schlagsahne oder Milch und Zimtpulver garnieren.
Notes
- Schärfegrad anpassen: Mehr Chilipulver für mehr Schärfe verwenden.
- Andere Gewürze: Anis oder Kardamom für eine besondere Note hinzufügen.
- Mit Alkohol verfeinern: Einen Schuss Tequila oder Kaffeelikör hinzufügen.
- Eiskaffee: Abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren.
- Süße anpassen: Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
- Kaffeequalität: Frisch gemahlenen Kaffee verwenden.
- Milchalternativen: Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch für eine vegane Variante verwenden.
- Zubereitung mit French Press: Kaffee, Gewürze und Zucker in die French Press geben, heißes Wasser darüber gießen, 4 Minuten ziehen lassen, Stempel herunterdrücken und servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten