Description
Cremiger Milchreisauflauf mit Eiern und optional Rosinen, bedeckt mit einer knusprigen Zimt-Zucker-Kruste. Ein einfaches Dessert oder eine süße Hauptspeise.
Ingredients
Scale
- 1 Liter Milch (3.5% Fett)
- 200g Milchreis
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 50g Butter, geschmolzen
- 100g Rosinen (optional, in Rum eingelegt)
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
- Etwas Butter zum Ausfetten der Auflaufform
Instructions
- Milch in einem großen Topf aufkochen. Milchreis, Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
- Rosinen (in Rum eingelegt) unter den Milchreis mischen und kurz mitköcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Milchreis etwas abkühlen lassen.
- Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
- Eier-Butter-Mischung langsam unter den abgekühlten Milchreis rühren.
- Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Butter ausfetten.
- Milchreis in die Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Oberfläche mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Garprobe machen.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Milchsorte: Andere Milchsorten (fettarm, pflanzlich) können verwendet werden, beeinflussen aber Geschmack und Konsistenz.
- Süße: Zucker kann durch Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
- Gewürze: Mit Kardamom, Muskatnuss oder Zitronenschale experimentieren.
- Variationen: Schokoladenstückchen, Nuss-Nougat-Creme oder Resteverwertung von gekochtem Milchreis möglich.
- Wichtig: Milchreis während des Kochens regelmäßig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden. Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten