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Millefeuille mit Lachs: Ein köstliches Rezept für Feinschmecker

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4-6 Portionen 1x

Description

Ein köstliches Millefeuille aus knusprigem Blätterteig, gefüllt mit einer cremigen Frischkäse-Mischung und zartem Räucherlachs, verfeinert mit frischem Dill und Zitrone. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

Scale
  • 250 g Blätterteig
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 1 EL frischer Dill, gehackt
  • 1 EL Kapern, abgetropft und gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier

Instructions

  1. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3 mm dick sein.
  2. Den ausgerollten Blätterteig in gleichmäßige Rechtecke schneiden (ca. 10 cm x 5 cm).
  3. Die geschnittenen Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, genügend Platz lassen.
  4. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite jedes Teigstücks damit bestreichen.
  5. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Die Teigstücke für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
  7. In einer Schüssel den Frischkäse mit Zitronensaft und -schale vermengen.
  8. Dill und Kapern hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Den Räucherlachs in dünne Streifen schneiden.
  10. Ein Blätterteigstück auf einen Servierteller legen.
  11. Eine Schicht der Frischkäsefüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
  12. Einige Streifen Räucherlachs auf die Füllung legen.
  13. Ein weiteres Blätterteigstück darauflegen und den Vorgang wiederholen.
  14. Fahren Sie fort, bis alle Blätterteigstücke und die Füllung aufgebraucht sind.
  15. Optional mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
  16. Das Millefeuille kann sofort serviert oder für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen werden.
  17. In Portionen schneiden und mit einem frischen Salat oder einer leichten Vinaigrette servieren.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
  • Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch Avocado oder Gurkenscheiben zwischen die Schichten legen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

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