Description
Diese Mini Karamell Käsekuchen sind ein köstlicher Snack mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Füllung, verfeinert mit Karamellsauce. Perfekt für jede Gelegenheit und ein Hit bei Jung und Alt!
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 400 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g saure Sahne
- 150 g Karamellsauce (plus extra zum Servieren)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
- In einer Schüssel die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden von Mini-Muffinförmchen oder einer kleinen Springform.
- Backen Sie den Keksboden für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt, die saure Sahne und eine Prise Salz hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis die Füllung eine glatte und homogene Konsistenz hat.
- Zum Schluss die Karamellsauce unter die Käsekuchenfüllung heben.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorgebackenen Keksböden.
- Backen Sie die Mini-Käsekuchen für 20-25 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde abkühlen.
- Nach dem Abkühlen die Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
- Vor dem Servieren die Mini-Käsekuchen vorsichtig aus den Förmchen lösen.
- Geben Sie vor dem Servieren einen großzügigen Löffel Karamellsauce über jeden Käsekuchen.
- Servieren Sie die Mini Karamell Käsekuchen kalt oder bei Zimmertemperatur.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver zu den Keksbröseln hinzufügen oder Schokoladenstückchen in die Füllung geben.
- Diese Käsekuchen sind ideal für Partys oder als süßer Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten