Description
Diese Mini-Key-Lime-Pies sind eine erfrischende Nachspeise mit einem knusprigen Keksboden, einer cremigen Limettenfüllung und einem leichten Sahnetopping. Ideal für warme Tage und besondere Anlässe!
Ingredients
Scale
- 150 g Butterkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 400 g gesüßte Kondensmilch
- 120 ml frischer Limettensaft (ca. 4–5 Limetten)
- 2 große Eier
- 1 TL Limettenschale, frisch gerieben
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Brombeeren zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein gemahlen sind.
- In einer Schüssel die zermahlenen Kekse mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen, bis die Mischung gut kombiniert ist und die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden von Mini-Tartformen oder Muffinformen und drücken Sie sie fest an, um einen stabilen Boden zu bilden.
- Backen Sie die Böden im vorgeheizten Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch, den frischen Limettensaft, die Eier und die Limettenschale gut vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gut kombiniert ist und keine Klumpen vorhanden sind.
- Die Mischung sollte eine glatte und cremige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, dass die Eier gut eingearbeitet sind, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten.
- Gießen Sie die Limettenfüllung gleichmäßig auf die abgekühlten Keksböden in den Mini-Tartformen.
- Backen Sie die Mini-Key-Lime-Pies im Ofen für weitere 15-20 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht aufgegangen sind. Die Mitte kann leicht wackeln, das ist in Ordnung, da sie beim Abkühlen fest wird.
- Nehmen Sie die Pies aus dem Ofen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sie vollständig fest werden.
- In einer sauberen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine aufschlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
- Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Sahne steif ist und sich Spitzen bilden. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, da sie sonst zu Butter werden kann.
- Wenn die Mini-Key-Lime-Pies vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und dekorieren Sie jede Torte mit einem großzügigen Klecks der Schlagsahne.
- Garnieren Sie die Pies mit frischen Brombeeren auf der Schlagsahne. Sie können auch einige Limettenscheiben oder -zesten für eine zusätzliche Dekoration hinzufügen.
- Die Mini-Key-Lime-Pies können sofort serviert werden, oder Sie können sie bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Achten Sie darauf, die Limetten frisch zu pressen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Diese Pies können auch mit anderen Beeren oder Früchten dekoriert werden, je nach Vorliebe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten