Description
Knusprige Mini-Pizzas der perfekte Snack für Partys oder einfach so! Einfach zuzubereiten und mit deinen Lieblingszutaten belegbar.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl, Typ 405 oder 550
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 21g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 200g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g geriebener Mozzarella
- 100g Salami, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt (optional)
- 50g Oliven, in Scheiben geschnitten (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib den Zucker und ein paar Esslöffel des lauwarmen Wassers hinzu. Verrühre alles, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Bei Trockenhefe kannst du diesen Schritt überspringen und die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.
- Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mache eine Mulde in der Mitte.
- Gib die aktivierte Hefe (oder die Trockenhefe) in die Mulde. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu.
- Beginne, die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel zu vermischen. Arbeite dich von der Mitte nach außen vor und vermische das Mehl langsam mit den flüssigen Zutaten. Sobald sich die Zutaten grob vermischt haben, knete den Teig mit den Händen.
- Knete den Teig etwa 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, gib etwas mehr Mehl hinzu. Wenn er zu trocken ist, gib etwas mehr Wasser hinzu. Der Teig sollte sich leicht von der Schüssel lösen.
- Forme den Teig zu einer Kugel. Lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Wende den Teig einmal, damit er von allen Seiten mit Öl bedeckt ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das ist super wichtig, damit die Pizza schön luftig wird!
- Während der Teig geht, kannst du die Tomatensauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel die passierten Tomaten, den gepressten Knoblauch, den Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Schmecke die Sauce ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Ich mag es, wenn die Sauce ein bisschen würzig ist, also gebe ich manchmal noch eine Prise Chilipulver hinzu.
- Heize den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nachdem der Teig gegangen ist, nimm ihn aus der Schüssel und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Knete den Teig kurz durch, um die Luft herauszudrücken.
- Rolle den Teig etwa 0,5 cm dick aus. Verwende einen Ausstecher (ca. 5-7 cm Durchmesser) oder ein Messer, um kleine Kreise aus dem Teig auszustechen. Du kannst auch einfach kleine Teigstücke abzupfen und sie mit den Händen zu kleinen Fladen formen.
- Lege die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech. Verteile auf jedem Kreis etwas Tomatensauce. Achte darauf, dass du nicht zu viel Sauce verwendest, sonst werden die Pizzas matschig.
- Bestreue die Pizzas mit geriebenem Mozzarella. Belege sie dann mit Salami, Paprika und Oliven (oder anderen Zutaten deiner Wahl). Sei kreativ!
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Mini-Pizzas etwa 10-12 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und der Teig goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Pizzas im Auge.
- Nimm die Mini-Pizzas aus dem Ofen und lass sie kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie servierst.
- Garniere die Mini-Pizzas mit frischen Basilikumblättern, wenn du magst.
Notes
- Teig vorbereiten: Du kannst den Teig auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nimm ihn etwa 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.
- Belag variieren: Sei kreativ mit dem Belag! Du kannst alles verwenden, was du magst, z.B. Champignons, Schinken, Ananas, Mais, Thunfisch, etc.
- Käse: Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, z.B. Gouda, Emmentaler oder Parmesan.
- Tomatensauce: Wenn du keine passierten Tomaten hast, kannst du auch stückige Tomaten verwenden und sie mit einem Pürierstab pürieren.
- Hefe: Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Es sollte lauwarm sein, etwa 37°C.
- Backen: Wenn du einen Pizzastein hast, kannst du die Mini-Pizzas auch darauf backen. Der Pizzastein sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
- Aufbewahren: Die Mini-Pizzas schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten