Description
Diese Mini Törtchen mit cremiger Frischkäsefüllung und frischen Beeren sind ein süßer Genuss für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- Einige frische Minzblätter
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut integriert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Nach und nach die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Mini-Tartform oder Muffinform leicht einfetten.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Vertiefungen in der Form.
- Die Teigkreise vorsichtig in die vorbereiteten Formen legen und die Ränder leicht andrücken.
- Mit einer Gabel den Boden der Törtchen mehrmals einstechen.
- Die Törtchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Törtchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Gabel glatt rühren.
- Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die frischen Beeren vorsichtig unter die Frischkäsefüllung heben.
- Die ausgekühlten Törtchen vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Servierteller legen.
- Mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel die Frischkäse-Beeren-Füllung gleichmäßig auf die Törtchen verteilen.
- Die Törtchen nach Belieben mit den zurückbehaltenen Beeren dekorieren.
- In einer sauberen Schüssel die Schlagsahne mit einem Handmixer steif schlagen und mit Puderzucker süßen.
Notes
- Die Törtchen können im Voraus zubereitet werden. Füllen Sie sie jedoch erst kurz vor dem Servieren, um die Frische der Beeren zu gewährleisten.
- Variieren Sie die Beeren je nach Saison und Vorliebe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten