Description
Diese Mini Zimt Croissants sind zarte, blättrige Leckereien, gefüllt mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung. Ideal für ein Frühstück oder als Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 ml kalte Milch
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 50 g brauner Zucker (für die Füllung)
- 2 TL Zimt (für die Füllung)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Hefe gleichmäßig verteilt ist.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehlgemisch hinzufügen. Mit den Fingerspitzen die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung krümelig aussieht.
- Die kalte Milch langsam hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt vermengen. Nüsse hinzufügen, falls gewünscht, und gut durchmischen.
- Den gekühlten Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
- Den Teig in gleichmäßige Dreiecke schneiden (Basis ca. 10 cm, Höhe ca. 15 cm).
- Jedes Teigdreieck mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- An der breiten Seite des Dreiecks beginnen und den Teig vorsichtig aufrollen.
- Die Enden der Croissants leicht nach innen biegen.
- Die geformten Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Croissants mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Croissants nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie kleine Schokoladenstückchen zur Füllung hinzufügen.
- Die Croissants können auch mit Puderzucker bestäubt werden, um eine süße Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten