Description
Diese Schokoladen-Minz-Brownies sind saftig und fudgy, perfekt für Schokoladenliebhaber. Mit Zartbitterschokolade und erfrischendem Pfefferminzextrakt bieten sie ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal zum Teilen oder Genießen mit einer Kugel Vanilleeis!
Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Pfefferminzextrakt
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
- Frische Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich um, bis die Mischung glatt und gut kombiniert ist. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Pfefferminzextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Brownies nicht zäh zu machen.
- Wenn gewünscht, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und streichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel glatt.
- Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die Oberfläche fest aussieht und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Lassen Sie sie mindestens 15-20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
- Nachdem die Brownies vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Form, wenn Sie Backpapier verwendet haben, oder schneiden Sie sie direkt in der Form.
- Schneiden Sie die Brownies in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.
- Für eine besondere Note können Sie die Brownies mit frischen Minzblättern dekorieren. Legen Sie ein paar Blätter auf jedes Stück, um einen frischen und ansprechenden Look zu erzielen.
- Servieren Sie die Brownies warm oder bei Raumtemperatur. Sie können sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um das Geschmackserlebnis zu verbessern.
Notes
- Für eine intensivere Minznote können Sie die Menge des Pfefferminzextrakts nach Belieben erhöhen.
- Diese Brownies lassen sich gut aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten