Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer cremigen Quarkfüllung und einer aromatischen Mohnschicht, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 500 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 200 g Schmand
- 150 g Mohn
- 300 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- Puderzucker
- Frische Beeren (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um einen stabilen Boden zu bilden.
- Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Zitronensaft und -schale sowie den Schmand gut vermischen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte Masse zu erhalten.
- Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.
- In einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen. Den Mohn und den Zucker hinzufügen und gut umrühren.
- Das Vanillepuddingpulver in einer kleinen Schüssel mit etwas kalter Milch anrühren, bis es klumpenfrei ist.
- Die angerührte Puddingmasse in den Topf mit der Mohn-Milch-Mischung geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt.
- Vom Herd nehmen und das Ei unterrühren, bis es gut eingearbeitet ist. Lassen Sie die Mohnfüllung etwas abkühlen.
- Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf die Quarkfüllung in der Springform gießen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mohnfüllung vorsichtig zu verteilen, ohne die Quarkfüllung zu stören.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Den Käsekuchen vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
- Der Käsekuchen kann mit Puderzucker und frischen Beeren dekoriert werden.
- Für eine intensivere Mohnnote kann die Menge an Mohn erhöht werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten