Nougateis ohne Zucker ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Gewissen beruhigt. Diese erfrischende Leckerei hat ihren Ursprung in der traditionellen Süßwarenherstellung, wo Nougat oft als Basis für viele Desserts verwendet wurde. In den letzten Jahren hat sich Nougateis ohne Zucker zu einem beliebten Genuss entwickelt, besonders unter Gesundheitsbewussten und Diabetikern, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten.
Die Kombination aus cremigem Nougat und einer Vielzahl von Aromen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch nussig ist. Die Textur ist wunderbar samtig und schmilzt förmlich im Mund. Menschen lieben dieses Dessert nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks, sondern auch wegen der praktischen Zubereitung, die es ermöglicht, in kürzester Zeit ein erfrischendes Eis zu genießen, ohne auf Zucker zurückgreifen zu müssen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des Nougateis ohne Zucker eintauchen und entdecken, wie einfach es ist, diese himmlische Delikatesse selbst herzustellen!
Zutaten:
- 200 g ungesüßte Erdnussbutter
- 100 g Kokosöl
- 150 g Erythrit (oder ein anderes Zuckerersatzmittel nach Wahl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 100 g ungesüßte Kakaopulver (optional für Schokoladengeschmack)
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
Vorbereitung der Mischung
- Beginnen Sie damit, das Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird, da es sonst verbrennen kann.
- In einer großen Schüssel die ungesüßte Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl, Erythrit, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Schneebesen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
- Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und das ungesüßte Kakaopulver (falls verwendet) zur Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die trockenen Zutaten vollständig in die feuchte Mischung eingearbeitet sind.
- Gießen Sie die ungesüßte Mandelmilch langsam in die Mischung und rühren Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz sollte dick, aber formbar sein. Falls die Mischung zu trocken ist, können Sie etwas mehr Mandelmilch hinzufügen.
Formen der Nougateis-Masse
- Bereiten Sie eine Backform oder eine Silikonform vor, indem Sie diese leicht mit Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Dies erleichtert das Herausnehmen des Nougateises später.
- Geben Sie die Nougateis-Masse in die vorbereitete Form. Verwenden Sie einen Spatel, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und die Oberfläche glatt zu streichen.
- Streuen Sie die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Oberfläche der Nougateis-Masse. Drücken Sie sie leicht an, damit sie beim Einfrieren nicht abfallen.
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Masse mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren, bis sie fest ist.
Schneiden und Servieren
- Nachdem die Nougateis-Masse vollständig gefroren ist, nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie etwas weicher wird und sich leichter schneiden lässt.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Nougateis-Masse in gleichmäßige Stücke oder Riegel zu schneiden. Die Größe der Stücke kann je nach Vorliebe variieren.
- Servieren Sie die Nougateis-Stücke sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um sie später zu genießen. Achten Sie darauf, die Stücke mit Backpapier zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
Variationen und Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch andere Aromen wie Zimt oder Kakaonibs hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbutter-Sorten, wie Mandel- oder Cashewbutter, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Erythrits erhöhen oder einen anderen Zuckerersatz verwenden, der Ihren Vorlieben entspricht.
- Um das Nougateis noch gesünder zu gestalten, können Sie auch Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen, die reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren sind
Fazit:
Diese köstliche Nougateis ohne Zucker ist ein absolutes Muss für alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten, aber dennoch nicht auf den Genuss verzichten möchten. Die Kombination aus cremigem Joghurt, nussigem Nougat und einer Prise Vanille sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht perfekt für heiße Sommertage oder als süßer Snack zwischendurch. Ein weiterer Vorteil dieses Nougateis ist die Vielseitigkeit. Du kannst das Grundrezept nach Belieben abwandeln, indem du verschiedene Nüsse oder Früchte hinzufügst. Probiere zum Beispiel, gehackte Mandeln oder Pistazien für einen zusätzlichen Crunch einzubringen, oder füge frische Beeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch ein Hauch von Karamell oder Schokoladensauce als Topping kann das Eis zu einem echten Highlight machen. Für eine vegane Variante kannst du den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen, was das Rezept für noch mehr Menschen zugänglich macht. Serviere das Nougateis in hübschen Schalen oder Waffeln und garniere es mit frischen Früchten oder einer Prise Kakaopulver. Es eignet sich hervorragend als Dessert für ein Sommerfest oder als erfrischender Snack für die ganze Familie. Du kannst es auch in kleinen Portionen einfrieren und bei Bedarf herausnehmen so hast du immer eine gesunde Leckerei zur Hand. Wir laden dich ein, dieses Nougateis ohne Zucker selbst auszuprobieren und deine eigenen Kreationen zu entwickeln. Teile deine Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren oder auf Social Media, damit auch andere von deinen Ideen profitieren können. Vergiss nicht, ein Foto deines fertigen Eis zu posten und uns zu taggen wir freuen uns darauf, deine Kreationen zu sehen! Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Nougateis ohne Zucker nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis ist, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten. Mit seiner einfachen Zubereitung, den vielfältigen Variationsmöglichkeiten und dem köstlichen Geschmack ist es ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest. Lass dich von der Leichtigkeit und dem Geschmack dieses Eises begeistern und genieße jeden Löffel ohne schlechtes Gewissen. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesem gesunden Dessert zu beeindrucken sie werden es lieben! Print
Nougateis ohne Zucker: Gesunde Alternativen für Naschkatzen
- Total Time: 255 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein gesundes Nougateis aus ungesüßter Erdnussbutter, Kokosöl und gemahlenen Mandeln. Ideal für eine süße, aber gesunde Nascherei!
Ingredients
Scale- 200 g ungesüßte Erdnussbutter
- 100 g Kokosöl
- 150 g Erythrit (oder ein anderes Zuckerersatzmittel nach Wahl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 100 g ungesüßtes Kakaopulver (optional für Schokoladengeschmack)
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
Instructions
- Beginnen Sie damit, das Kokosöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu schmelzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird, da es sonst verbrennen kann.
- In einer großen Schüssel die ungesüßte Erdnussbutter, das geschmolzene Kokosöl, Erythrit, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermengen. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Schneebesen, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erreichen.
- Fügen Sie die gemahlenen Mandeln und das ungesüßte Kakaopulver (falls verwendet) zur Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die trockenen Zutaten vollständig in die feuchte Mischung eingearbeitet sind.
- Gießen Sie die ungesüßte Mandelmilch langsam in die Mischung und rühren Sie weiter, bis eine homogene Masse entsteht. Die Konsistenz sollte dick, aber formbar sein. Falls die Mischung zu trocken ist, können Sie etwas mehr Mandelmilch hinzufügen.
- Bereiten Sie eine Backform oder eine Silikonform vor, indem Sie diese leicht mit Kokosöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Geben Sie die Nougateis-Masse in die vorbereitete Form. Verwenden Sie einen Spatel, um die Masse gleichmäßig zu verteilen und die Oberfläche glatt zu streichen.
- Streuen Sie die gehackten Nüsse gleichmäßig über die Oberfläche der Nougateis-Masse und drücken Sie sie leicht an.
- Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie die Masse mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren, bis sie fest ist.
- Nachdem die Nougateis-Masse vollständig gefroren ist, nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Nougateis-Masse in gleichmäßige Stücke oder Riegel zu schneiden.
- Servieren Sie die Nougateis-Stücke sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie auch andere Aromen wie Zimt oder Kakaonibs hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nussbutter-Sorten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Erythrits erhöhen.
- Um das Nougateis noch gesünder zu gestalten, können Sie auch Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 240 Minuten
