Description
Ein schnelles und einfaches Nudelgericht mit cremiger Crème Fraîche-Parmesan-Soße. Perfekt für den Alltag!
Ingredients
Scale
- 500g deiner Lieblingsnudeln (z.B. Spaghetti, Penne, Farfalle)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200g Crème Fraîche
- 100ml Milch
- 50g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Eine Prise Muskatnuss
- Optional: 50g Speckwürfel, knusprig gebraten
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Nicht bräunen lassen!
- Crème Fraîche und Milch in die Pfanne geben und verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen.
- Geriebenen Parmesan unter die Soße rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, da der Parmesan salzig ist.
- Nudeln abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Nudeln in die Pfanne zur Soße geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Nudeln auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie und optional Speckwürfeln garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Tipps und Variationen:
- Gemüse hinzufügen (Pilze, Zucchini, Paprika, Spinat)
- Andere Käsesorten verwenden (Pecorino Romano, Gruyère, Emmentaler)
- Andere Kräuter verwenden (Basilikum, Thymian, Oregano)
- Eine Prise Chiliflocken für Schärfe hinzufügen
- Ein Spritzer Zitronensaft für Frische hinzufügen
- Speck oder Schinken hinzufügen
- Vegetarische Variante: Speck weglassen und mehr Gemüse hinzufügen
- Vegan: Crème Fraîche durch vegane Alternative ersetzen, Parmesan durch Hefeflocken ersetzen
- Weitere Hinweise:
- Hochwertige Zutaten verwenden
- Nudelsorte nach Geschmack wählen
- Soße sollte cremig und nicht zu dick sein (mit Nudelwasser verdünnen)
- Nudeln und Soße gleichzeitig fertigstellen
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Milch oder Wasser aufwärmen
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten