Description
Ein saftiger Nussbutterkuchen mit reichem, nussigem Geschmack. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Optional mit leckerer Glasur verfeinert.
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 200g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker, fest gepackt
- 3 große Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 280g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Backsoda (Natron)
- 1/4 TL Salz
- 120ml Buttermilch, Zimmertemperatur
- 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 120g Puderzucker
- 2–3 EL Milch oder Sahne
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Die gewürfelte Butter in einen hellen Topf bei mittlerer Hitze geben.
- Die Butter schmelzen, ohne sie zu rühren. Sobald sie geschmolzen ist, beginnt sie zu schäumen.
- Die Hitze leicht reduzieren und die Butter genau beobachten. Sie wird weiter schäumen und dann beginnen, sich zu beruhigen. Am Boden des Topfes bilden sich braune Feststoffe.
- Die Butter sollte eine goldbraune Farbe annehmen und einen nussigen Duft verströmen (ca. 5-8 Minuten). Vorsicht, dass sie nicht verbrennt!
- Den Topf sofort vom Herd nehmen.
- Die Nussbutter in eine hitzebeständige Schüssel gießen und etwa 15-20 Minuten abkühlen lassen. Sie sollte leicht abgekühlt, aber noch flüssig sein.
- Die abgekühlte Nussbutter in eine große Rührschüssel geben. Kristallzucker und braunen Zucker hinzufügen. Mit einem elektrischen Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
- Den Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zu der Nussbutter-Zucker-Mischung geben. Beginnen und enden mit den trockenen Zutaten. Nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Den Teig nicht übermixen!
- Wenn Nüsse verwendet werden, diese jetzt vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
- Eine 22-23 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backpapier auf den Boden der Form legen.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen für 35-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um ihn vollständig abzukühlen.
- Puderzucker, Milch oder Sahne und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Glasur darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
- Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten und serviert wird.
Notes
- Verwende hochwertige Butter für den besten Geschmack.
- Achte darauf, dass die Eier und die Buttermilch Zimmertemperatur haben.
- Übermixe den Teig nicht.
- Überprüfe den Kuchen regelmäßig während des Backens.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
- Variationen: Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur (3-4 Tage).
- Weitere Ideen für Variationen: Zitronen-, Schokoladen- oder Ahorn-Nussbutter Kuchen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten