Description
Diese köstlichen Kekse mit einer schmelzenden Nutella-Füllung sind außen knusprig und innen weich. Einfach zuzubereiten, perfekt für einen süßen Snack oder zum Teilen mit Freunden und Familie.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Nutella (ca. 200 g, je nach Bedarf)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut integriert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und mit einem Löffel oder einem Teigschaber unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten.
- Während der Teig im Kühlschrank ruht, können Sie die Nutella-Füllung vorbereiten. Nehmen Sie die Nutella aus dem Glas und geben Sie sie in eine kleine Schüssel. Wenn die Nutella zu fest ist, können Sie sie für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen, um sie etwas weicher zu machen. Achten Sie darauf, sie nicht zu überhitzen.
- Bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, um die Kekse später darauf zu platzieren.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer kleinen Kugel formen und dann mit den Händen flach drücken, sodass ein kleiner Kreis entsteht. Die Kreise sollten etwa 5 cm im Durchmesser sein.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel Nutella geben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, da die Nutella beim Backen auslaufen könnte.
- Die Ränder des Teigkreises vorsichtig über der Nutella zusammenfalten und die Kanten gut andrücken, um die Füllung zu versiegeln. Formen Sie die Kekse wieder zu einer Kugel und drücken Sie sie leicht flach, sodass sie eine Keksform haben.
- Die geformten Kekse auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch fester werden.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
- Die Kekse können warm serviert werden, um die Nutella-Füllung schön schmelzig zu genießen, oder sie können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
Notes
- Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
- Die Kekse können auch mit anderen Füllungen wie Erdnussbutter oder Marmelade variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten