Description
Ein einfaches und vielseitiges Rezept für Ofen geröstetes Gemüse. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, lässt sich das Gemüse je nach Saison und Geschmack variieren.
Ingredients
Scale
- 1 kg gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl)
- 4–5 Knoblauchzehen, ungeschält
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1/4 TL Chiliflocken (für eine leichte Schärfe)
- Optional: Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Optional: Balsamico-Glasur zum Beträufeln
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen ungeschält lassen.
- Mischen: Gemüse und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen.
- Würzen: Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Ofen vorheizen: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Verteilen: Gemüse gleichmäßig auf einem oder zwei Backblechen verteilen.
- Rösten: Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten rösten. Nach 20 Minuten wenden.
- Garprobe: Mit einer Gabel prüfen, ob das Gemüse gar ist.
- Knoblauch auspressen: Knoblauch auspressen und mit dem Gemüse vermischen.
- Anrichten: Gemüse auf einer Platte anrichten.
- Garnieren (optional): Mit frischen Kräutern garnieren.
- Servieren: Warm servieren. Optional mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Notes
- Gemüseauswahl: Das Gemüse kann je nach Saison und Geschmack variiert werden.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.
- Schärfe: Für mehr Schärfe mehr Chiliflocken verwenden.
- Süße: Für eine süße Note Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Käse: Kurz vor Ende der Garzeit geriebenen Parmesan oder Feta-Käse darüber streuen.
- Nüsse und Samen: Geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Marinade: Das Gemüse vor dem Rösten in einer Marinade einlegen.
- Resteverwertung: Geröstetes Gemüse kann auch kalt als Zutat für Salate, Sandwiches oder Wraps verwendet werden.
- Mit Balsamico-Essig: Beträufle das Gemüse vor dem Rösten mit etwas Balsamico-Essig.
- Mit Zitronensaft: Beträufle das Gemüse nach dem Rösten mit etwas Zitronensaft.
- Mit Honig-Senf-Dressing: Serviere das geröstete Gemüse mit einem Honig-Senf-Dressing.
- Als Füllung für Tacos oder Burritos: Verwende das geröstete Gemüse als Füllung für Tacos oder Burritos.
- Als Topping für Pizza: Belege deine Pizza mit geröstetem Gemüse.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten