Description
Diese Ofenkartoffeln sind mit einer cremigen Quarkfüllung und zartem Räucherlachs gefüllt. Sie sind eine perfekte Kombination aus Geschmack und Textur, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 4 große festkochende Kartoffeln
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Quark (oder griechischer Joghurt)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frischhaltefolie (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und trocknen Sie sie ab.
- Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Kartoffel.
- Reiben Sie die Kartoffeln leicht mit Olivenöl ein und bestreuen Sie sie mit Salz.
- Backen Sie die Kartoffeln für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Geben Sie den Quark in eine Schüssel.
- Fügen Sie Zitronensaft, Senf, Dill und die gehackte Zwiebel hinzu.
- Vermengen Sie alles gut und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneiden Sie den Räucherlachs in dünne Streifen oder Stücke.
- Beträufeln Sie den Lachs optional mit etwas Zitronensaft.
- Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Garheit.
- Lassen Sie die Kartoffeln kurz abkühlen und schneiden Sie sie der Länge nach auf.
- Füllen Sie jede Kartoffel mit der Quarkfüllung und belegen Sie sie mit den Räucherlachsstreifen.
- Garnieren Sie die gefüllten Kartoffeln mit frischem Dill.
- Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer leichten Suppe.
Notes
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Kräutern oder Gewürzen.
- Für eine extra cremige Füllung können Sie etwas mehr Quark oder Joghurt hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten