Description
Ein herzhaftes Ofenreisfleisch mit zartem Rindfleisch, buntem Gemüse und aromatischem Reis, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderbraten oder Rinderfilet)
- 300 g Reis (Langkornreis oder Basmati)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Dose Tomaten (stückig, ca. 400 g)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2–3 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Dose Tomaten bereitstellen und den Reis abmessen.
- In einem großen, ofenfesten Topf oder Bräter das Öl erhitzen.
- Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion).
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Die Karotten und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Den Reis gleichmäßig über die Fleisch-Gemüse-Mischung streuen, ohne ihn umzurühren.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken oder mit Alufolie verschließen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) stellen.
- Das Ofenreisfleisch für etwa 1,5 bis 2 Stunden backen. Nach 45 Minuten den Topf vorsichtig herausnehmen und den Reis einmal umrühren.
- Nach der Garzeit den Topf aus dem Ofen nehmen und den Deckel vorsichtig abheben.
- Das Gericht vorsichtig umrühren und prüfen, ob der Reis gar ist.
- Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Ofenreisfleisch auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit einem frischen Salat oder Brot.
Notes
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten