Description
Ein herzhaft-süßer Kuchen mit einer Füllung aus zerkleinertem Opossumfleisch, Mais und Käse. Ideal für besondere Anlässe oder als sättigendes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Butter, weich
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse Opossumfleisch, gekocht und zerkleinert (alternativ: Hähnchen oder Pute)
- 1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)
- 1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
- 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel den Zucker, den braunen Zucker und die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und hell ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und abwechselnd mit der Buttermilch einarbeiten. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Das gekochte und zerkleinerte Opossumfleisch (oder Hähnchen/Pute) in eine große Schüssel geben.
- Die Maiskörner, die fein gehackte Zwiebel, den Sellerie, den getrockneten Thymian, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den geriebenen Käse unter die Mischung heben und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine 23 cm große Auflaufform oder eine runde Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Die Opossumfüllung gleichmäßig über den Teig verteilen und darauf achten, dass sie gut verteilt ist.
- Den restlichen Teig vorsichtig über die Füllung geben. Verwenden Sie einen Löffel oder eine Spachtel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen, ohne die Füllung zu stören.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf das Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.
- Den Opossum Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
- Alternativ kann das Opossumfleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzt werden.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten