Description
Ein dekadenter Oreo Red Velvet Käsekuchen mit knusprigem Oreo-Boden, cremiger Frischkäsefüllung und optionalem Topping aus halbierten Oreos und weißer Schokolade.
Ingredients
Scale
- 24 Oreo Kekse (Red Velvet), Füllung entfernt
- 60g geschmolzene Butter
- 900g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 200g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 2 Eigelb, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120ml Schlagsahne
- 1 EL Speisestärke
- 6 Oreo Kekse (Red Velvet), grob gehackt
- 12 Oreo Kekse (Red Velvet), halbiert
- Geschmolzene weiße Schokolade (zum Beträufeln)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite eine Springform (23 cm Durchmesser) vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und die Seiten leicht einfettest.
- Gib die Oreo-Kekse (ohne Füllung) in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln. Alternativ kannst du sie auch in einem Mixer zerkleinern.
- Vermische die Oreo-Krümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter. Rühre so lange, bis alle Krümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
- Drücke die Oreo-Mischung fest und gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
- Backe den Oreo-Boden für 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lass den Boden nach dem Backen vollständig abkühlen.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 160°C.
- Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer cremig.
- Gib den Zucker zum Frischkäse und schlage ihn weiter, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Füge die Eier einzeln hinzu und verrühre sie jeweils gut, bevor du das nächste Ei hinzufügst. Gib dann die Eigelbe hinzu und verrühre sie ebenfalls gut.
- Rühre den Vanilleextrakt und die Schlagsahne unter.
- Vermische die Speisestärke mit einem Esslöffel der Käsekuchenmischung, um Klümpchen zu vermeiden. Gib die Speisestärke-Mischung dann zur restlichen Käsekuchenmischung und verrühre alles gut.
- Hebe die grob gehackten Oreo-Kekse vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung.
- Gieße die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Oreo-Boden.
- Um Risse im Käsekuchen zu vermeiden, backe ihn im Wasserbad. Wickle die Springform in zwei Lagen Alufolie ein, um zu verhindern, dass Wasser eindringt. Stelle die Springform in eine größere Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser, bis es etwa zur Hälfte der Springform reicht.
- Backe den Käsekuchen für 60-75 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
- Schalte den Ofen aus und öffne die Ofentür einen Spalt. Lass den Käsekuchen für eine Stunde im Ofen abkühlen.
- Nimm den Käsekuchen aus dem Wasserbad und entferne die Alufolie. Lass ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
- Decke den Käsekuchen ab und stelle ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Kurz vor dem Servieren kannst du den Käsekuchen mit halbierten Oreo-Keksen dekorieren.
- Schmelze weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Beträufle den Käsekuchen mit der geschmolzenen weißen Schokolade.
- Schneide den Käsekuchen in Stücke und serviere ihn.
Notes
- Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere Frischkäse und Eier, Zimmertemperatur haben.
- Nicht zu viel schlagen: Vermeide es, die Käsekuchenfüllung zu lange zu schlagen.
- Wasserbad: Das Backen im Wasserbad ist entscheidend.
- Langsames Abkühlen: Lass den Käsekuchen langsam im Ofen abkühlen.
- Geduld: Der Käsekuchen braucht Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden.
- Variationen: Du kannst die Füllung mit anderen Oreo-Sorten variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten