Description
Oyakodon ist ein japanisches Reisgericht mit zartem Hähnchen, süßen Zwiebeln und cremigem Ei in herzhafter Sojasauce-Brühe, serviert auf dampfendem Reis. Schnell und einfach!
Ingredients
Scale
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Eier
- 300ml Hühnerbrühe (oder Dashi-Brühe)
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 1 EL Zucker
- 2 Tassen gekochter japanischer Reis (Sushi-Reis oder Jasminreis)
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- Noriblätter (optional, zum Garnieren)
- Shichimi Togarashi (japanische Gewürzmischung, optional, zum Garnieren)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben und andünsten, bis sie weich und leicht glasig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die Hähnchenstücke hinzufügen und anbraten, bis sie rundherum gebräunt und gar sind (ca. 5-7 Minuten). Regelmäßig umrühren.
- Die Hühnerbrühe, Sojasauce, Mirin und Zucker in die Pfanne gießen. Gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
- Zum Köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die Eier in einer Schüssel leicht aufschlagen. Nicht zu stark verquirlen, es sollten noch Schlieren von Eigelb und Eiweiß sichtbar sein.
- Die Hälfte der Eimischung gleichmäßig über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung in der Pfanne gießen.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier ca. 1-2 Minuten stocken lassen, bis sie leicht fest, aber noch cremig sind.
- Den Vorgang mit der restlichen Eimischung wiederholen.
- Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen.
- Die Hähnchen-Zwiebel-Ei-Mischung vorsichtig mit einem Schöpflöffel aus der Pfanne heben und gleichmäßig über den Reis in den Schüsseln verteilen. Etwas von der Sauce mitnehmen.
- Mit Frühlingszwiebelringen, Noriblättern (optional) und Shichimi Togarashi (optional) garnieren.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Hähnchen: Hähnchenschenkel können anstelle von Hähnchenbrust verwendet werden.
- Gemüse: Pilze, Karotten oder Spinat können hinzugefügt werden.
- Dashi: Dashi-Brühe kann anstelle von Hühnerbrühe verwendet werden.
- Süße: Die Zuckermenge kann nach Geschmack angepasst werden.
- Schärfe: Chiliöl oder Chilipulver können für mehr Schärfe hinzugefügt werden.
- Reis: Japanischer Reis (Sushi-Reis oder Jasminreis) wird empfohlen.
- Eier: Die Eier sollten nicht zu stark verquirlt werden.
- Deckel: Das Abdecken der Pfanne sorgt für gleichmäßiges Garen der Eier.
- Vegetarische Variante: Hähnchen kann durch Tofu oder Pilze ersetzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten