Panierte Schnitzel Backofen sind nicht nur ein Klassiker der deutschen Küche, sondern auch ein beliebtes Gericht, das in vielen Haushalten für Freude sorgt. Die Kombination aus zartem Fleisch, umhüllt von einer knusprigen Panade, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ursprünglich stammt das Schnitzel aus Österreich, hat sich jedoch schnell in ganz Europa verbreitet und ist heute in vielen Variationen zu finden. Die Zubereitung im Backofen bietet eine gesündere Alternative zur traditionellen Frittiermethode, ohne dabei auf den köstlichen Geschmack zu verzichten.
Die Menschen lieben panierte Schnitzel Backofen nicht nur wegen ihres unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung. Sie sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familienessen. Mit der richtigen Panade und einer Beilage aus frischem Gemüse oder Kartoffeln wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der panierte Schnitzel Backofen eintauchen und entdecken, wie Sie dieses köstliche Gericht ganz einfach zubereiten können!
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan (gerieben, optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt, optional)
- Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Beträufeln)
Vorbereitung der Schnitzel
- Die Schweineschnitzel auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Dies sorgt für eine zarte Textur.
- Die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Dies ist wichtig, um den Geschmack des Fleisches zu betonen.
Vorbereitung der Panade
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen. Das Mehl sollte gleichmäßig verteilt sein, um ein einfaches Wenden der Schnitzel zu ermöglichen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Optional können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, Paprikapulver und der gehackten Petersilie vermischen. Diese Mischung verleiht der Panade zusätzlichen Geschmack und eine schöne Farbe.
Panieren der Schnitzel
- Jedes Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen. Achten Sie darauf, dass das gesamte Schnitzel gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- Das mehlierte Schnitzel dann in die verquirlten Eier tauchen, sodass es vollständig benetzt ist. Auch hier überschüssiges Ei abtropfen lassen.
- Zuletzt das Schnitzel in die Semmelbrösel-Mischung legen und gut andrücken, damit die Panade gut haftet. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Schnitzel.
Backofen vorbereiten
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn Sie einen Umluftofen verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass die Schnitzel ankleben und erleichtert die Reinigung.
Backen der Schnitzel
- Die panierten Schnitzel auf das Backblech legen. Achten Sie darauf, dass zwischen den Schnitzeln genügend Platz bleibt, damit die heiße Luft zirkulieren kann und die Schnitzel gleichmäßig garen.
- Die Schnitzel leicht mit Olivenöl oder Pflanzenöl beträufeln. Dies hilft, eine goldene und knusprige Kruste zu erzielen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Schnitzel für etwa 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. nach 10-12 Minuten) die Schnitzel vorsichtig wenden, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig bräunen.
- Die Schnitzel sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe angenommen haben und knusprig sind. Überprüfen Sie die Kerntemperatur des Fleisches; sie sollte mindestens 70 Grad Celsius betragen.
Anrichten und Servieren
- Die fertigen Schnitzel aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Dies verhindert, dass sie durch den Dampf weich werden.
- Die Schnitzel auf einem großen Servierteller anrichten. Sie können sie mit frischer Petersilie garnieren, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
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Fazit:
Das Rezept für panierte Schnitzel aus dem Backofen ist ein absolutes Muss für jeden, der sich nach einem köstlichen, knusprigen Gericht sehnt, das gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Fleisch und einer goldbraun gebackenen Panade sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Durch das Backen im Ofen anstelle des Frittierens wird nicht nur der Fettgehalt reduziert, sondern auch die Zubereitung erheblich vereinfacht. So können Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren: den Genuss! Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Schnitzel nicht nur mit dem klassischen Paniermehl zubereiten, sondern auch mit Semmelbröseln, Panko oder sogar einer Mischung aus verschiedenen Panierstoffen experimentieren, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erzielen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Panade mit Kräutern wie Petersilie, Oregano oder Thymian verfeinern. Auch eine Prise Parmesan in der Panade kann dem Gericht eine besondere Note verleihen. Servieren Sie die panierte Schnitzel mit einer Beilage Ihrer Wahl. Ein frischer, knackiger Salat passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch Kartoffelsalat, Pommes frites oder ein cremiges Kartoffelpüree sind beliebte Begleiter, die das Gericht abrunden. Für eine mediterrane Note können Sie die Schnitzel mit einer Zitronenscheibe garnieren und dazu einen Joghurt-Dip oder eine selbstgemachte Remoulade reichen. Zögern Sie nicht, dieses Rezept für panierte Schnitzel im Backofen auszuprobieren! Es ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein Familienessen oder ein geselliges Beisammensein mit Freunden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien wir sind gespannt auf Ihre Kreationen! Lassen Sie uns wissen, wie Ihnen die Schnitzel geschmeckt haben und ob Sie vielleicht eigene Ideen zur Verfeinerung des Rezepts haben. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, in der Küche zu experimentieren, dieses Rezept wird Ihnen sicherlich Freude bereiten. Die panierte Schnitzel aus dem Backofen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack überzeugen! Print
“Panierte Schnitzel Backofen: Perfekte Zubereitung für knusprigen Genuss”
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Zarte, knusprige Schweineschnitzel, perfekt paniert und im Ofen gebacken. Ein einfaches und klassisches Gericht, das jedem schmeckt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan (gerieben, optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt, optional)
- Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Beträufeln)
Instructions
- Die Schweineschnitzel auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprikapulver und Petersilie vermischen.
- Jedes Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel-Mischung legen und gut andrücken.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die panierten Schnitzel auf das Backblech legen und leicht mit Öl beträufeln.
- Für 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die Schnitzel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind (Kerntemperatur mindestens 70 Grad Celsius).
- Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine extra knusprige Kruste können die Schnitzel vor dem Backen mit etwas mehr Öl beträufelt werden.
- Servieren Sie die Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
