Description
Zarte, knusprige Schweineschnitzel, perfekt paniert und im Ofen gebacken. Ein einfaches und klassisches Gericht, das jedem schmeckt. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150-200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 200 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan (gerieben, optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt, optional)
- Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Beträufeln)
Instructions
- Die Schweineschnitzel auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
- In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit Parmesan, Paprikapulver und Petersilie vermischen.
- Jedes Schnitzel zuerst in das Mehl tauchen, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel-Mischung legen und gut andrücken.
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die panierten Schnitzel auf das Backblech legen und leicht mit Öl beträufeln.
- Für 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die Schnitzel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind (Kerntemperatur mindestens 70 Grad Celsius).
- Die Schnitzel aus dem Ofen nehmen und kurz auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine extra knusprige Kruste können die Schnitzel vor dem Backen mit etwas mehr Öl beträufelt werden.
- Servieren Sie die Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelsalat oder Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten