Description
Knusprig gebackene Blumenkohlröschen, die sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignen. Die goldene, knusprige Kruste aus einer leckeren Panade macht sie unwiderstehlich. Ideal zum Dippen!
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 200 g Paniermehl
- 100 g Mehl
- 3 große Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- Olivenöl oder Pflanzenöl zum Beträufeln
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Insekten zu entfernen.
- Den Blumenkohl in Röschen teilen. Achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen für etwa 3-4 Minuten blanchieren.
- Die blanchierten Röschen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel das Mehl mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Knoblauchpulver vermengen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen.
- In einer dritten Schüssel das Paniermehl bereitstellen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Blumenkohlröschen in die Mehlmischung tauchen, dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in das Paniermehl geben.
- Die panierten Röschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Olivenöl oder Pflanzenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten wenden.
- Die Blumenkohlröschen sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Diese Blumenkohlröschen können als Beilage oder Hauptgericht serviert werden.
- Sie passen hervorragend zu Dips wie Joghurt-Dip oder Knoblauchsoße.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten