Paprikagulasch einfach zubereiten ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine Reise in die Herzen der ungarischen Küche. Dieses herzhaft-würzige Gericht hat seine Wurzeln in der ungarischen Tradition und wird oft als Symbol für Gemütlichkeit und Geselligkeit angesehen. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Paprika und einer reichhaltigen Sauce macht Paprikagulasch zu einem Favoriten in vielen Haushalten.
Die Liebe zu diesem Gericht liegt nicht nur in seinem unverwechselbaren Geschmack und der perfekten Balance zwischen Schärfe und Süße, sondern auch in der einfachen Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Kochweise ist es ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familienessen. Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Aroma des Paprikagulaschs begeistern und entdecken Sie, wie einfach es ist, dieses traditionelle Gericht selbst zuzubereiten!
Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3-4 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2-3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Vorbereitung des Fleisches
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dies hilft, den Geschmack des Fleisches zu intensivieren.
Vorbereitung des Gemüses
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Verwenden Sie eine Mischung aus roten, gelben und grünen Paprika für mehr Farbe und Geschmack.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Das Anbraten
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen.
- Die Rindfleischwürfel portionsweise in das heiße Öl geben. Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es schön braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.
- Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Würzen und Kochen
- Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen.
- Das Paprikapulver (sowohl edelsüß als auch scharf) und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Lassen Sie die Mischung für etwa 2 Minuten anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und alles gut umrühren. Achten Sie darauf, dass sich alle Reste vom Boden des Topfes lösen, um den vollen Geschmack zu nutzen.
- Optional: Den Kümmel hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Hinzufügen der Paprika
- Nach etwa 1,5 Stunden Kochzeit die geschnittenen Paprikastreifen hinzufügen. Gut umrühren und den Gulasch für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Paprika weich sind.
- Falls der Gulasch zu dick ist,
Fazit:
Paprikagulasch ist ein absolutes Muss für jeden, der die herzhaften Aromen der ungarischen Küche liebt. Dieses Gericht vereint zarte Fleischstücke mit einer reichhaltigen, aromatischen Paprikasauce, die sowohl wärmend als auch sättigend ist. Die einfache Zubereitung macht es zu einer idealen Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein gemütliches Wochenende mit Freunden und Familie. Die Kombination aus frischen Zutaten und der richtigen Gewürzmischung sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ein weiterer Grund, warum dieses Paprikagulasch einfach zubereiten so besonders ist, liegt in seiner Vielseitigkeit. Sie können das Rezept leicht anpassen, um es nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Auch die Wahl des Fleisches kann variieren: Rind, Schwein oder sogar Hähnchen jede Variante bringt ihren eigenen Charakter in das Gericht. Servieren Sie das Paprikagulasch mit einer Beilage, die die köstliche Sauce perfekt aufnimmt. Frisches, knuspriges Brot ist eine hervorragende Wahl, um jeden Tropfen der Sauce aufzusaugen. Alternativ können Sie auch Spätzle oder Reis als Beilage wählen, die das Gericht wunderbar ergänzen. Ein frischer grüner Salat oder ein Joghurt-Dip kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen und das Gericht abrunden. Wir ermutigen Sie, dieses Rezept für Paprikagulasch einfach zubereiten auszuprobieren und Ihre eigenen kreativen Variationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ihre persönlichen Anpassungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien. Es ist immer spannend zu sehen, wie andere Köche das gleiche Rezept interpretieren und welche neuen Ideen sie einbringen. Vielleicht entdecken Sie sogar eine neue Lieblingsversion des klassischen Gulaschs! Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses Gerichts überzeugen. Es ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen, während Sie gemeinsam am Tisch sitzen und die köstlichen Aromen genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Magie des Paprikagulaschs verzaubern Sie werden es nicht bereuen! Print
Paprikagulasch einfach zubereiten: So gelingt das Rezept mühelos!
- Total Time: 140 Minuten
- Yield: 4–6 Portionen 1x
Description
Ein herzhaftes Rindergulasch mit zartem Fleisch, bunten Paprika und einer reichhaltigen Sauce. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale- 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Aus dem Topf nehmen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig anbraten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten anbraten.
- Rinderbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Kümmel optional hinzufügen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Nach 1,5 Stunden die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Paprika weich sind.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit frischer Petersilie garniert.
- Ideal zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
