Description
Ein herzhaftes Rindergulasch mit zartem Fleisch, bunten Paprika und einer reichhaltigen Sauce. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), in Würfel geschnitten
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf, nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Kümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Aus dem Topf nehmen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln glasig anbraten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten anbraten.
- Rinderbrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Kümmel optional hinzufügen.
- Hitze reduzieren und zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Nach 1,5 Stunden die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Paprika weich sind.
Notes
- Servieren Sie das Gulasch mit frischer Petersilie garniert.
- Ideal zu Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten