Description
Eine herzhafte Paprikapfanne mit Hackfleisch in einer würzigen Tomatensoße. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200ml passierte Tomaten
- 100ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 rote Chili Schote (optional, fein gehackt)
- Reis, Nudeln oder Kartoffeln als Beilage (nach Wahl)
Instructions
- Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chili fein hacken (Kerne entfernen für weniger Schärfe).
- Petersilie waschen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Chili hinzufügen (optional).
- Tomatenmark kurz mitrösten.
- Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher sind.
- Gehackte Tomaten, passierte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
- Mit Paprikapulver (edelsüß, rosenscharf, geräuchert), Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Kurz vor dem Servieren den Großteil der Petersilie unterrühren.
- Heiß mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Notes
- Vegetarische Variante: Hackfleisch durch Sojagranulat oder Tofu ersetzen.
- Andere Gemüsesorten: Zucchini, Aubergine oder Champignons hinzufügen.
- Schärfegrad anpassen: Menge an Chili oder scharfem Paprikapulver variieren.
- Käse: Mit geriebenem Käse überbacken.
- Saucenbinder: Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- Resteverwertung: Aufwärmen oder als Füllung für Tortillas/Wraps verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten