Description
Eine cremige Pasta mit einer köstlichen Paprika-Sahne-Soße, die schnell zubereitet ist und ideal für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 2 große Paprika (rot und gelb)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan (optional, zum Servieren)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Während die Pasta kocht, die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Paprika etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das Paprikapulver und den Oregano hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Soße für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Pasta al dente gekocht ist, diese abgießen und kurz abtropfen lassen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Paprika-Sahne-Soße geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pasta für 1-2 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen der Soße aufnehmen kann.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Die Pasta sofort servieren, damit sie warm und cremig bleibt.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Menge Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme) ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten