Description
Ein klassisches italienisches Ragù mit Rinderhackfleisch, serviert mit al dente Pasta. Dieses herzhaftes Gericht bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch und ist ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Selleriestange, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Glas Rotwein (optional)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)
Instructions
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotte und Sellerie würfeln.
- Rinderhackfleisch auf Zimmertemperatur bringen.
- Gehackte Tomaten bereitstellen (frische Tomaten blanchieren, schälen und würfeln).
- Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig braun ist. Fleisch zerkleinern, um Klumpen zu vermeiden.
- Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- Optional: Rotwein hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und pro Liter Wasser 10 g Salz hinzufügen.
- Pasta ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Regelmäßig umrühren.
- Pasta abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren. Pasta mit einem Schuss Olivenöl vermengen.
- Ragù vom Herd nehmen und gegebenenfalls mit aufbewahrtem Nudelwasser verdünnen.
- Gekochte Pasta in den Topf mit dem Ragù geben und vorsichtig vermengen.
Notes
- Für mehr Geschmack kann das Ragù länger köcheln, je nach Vorliebe.
- Frisch geriebener Parmesan und Basilikumblätter sind perfekte Garnituren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten