Description
Saftige Rinderfilet-Spieße, mariniert in einer würzigen Mischung aus Pfeffer, Knoblauch und Zitrone, sind perfekt für den Grill und ideal für gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet oder Rindersteak
- 2 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 EL grüne Pfefferkörner (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestershiresauce
- Salz nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zur Garnierung
- Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)
Instructions
- Das Rinderfilet oder Rindersteak in gleichmäßige Würfel von etwa 3-4 cm schneiden.
- Die schwarzen Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale vermengen.
- Die Rinderwürfel in die Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Holzspieße aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- Die marinierten Rinderwürfel auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, dass sie nicht zu fest gepackt sind.
- Optional: Gemüse wie Paprika oder Zucchini zwischen die Rinderstücke stecken.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Spieße auf den Grill legen und 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- Die Innentemperatur für medium-rare sollte etwa 55-57 °C betragen.
- Nach dem Grillen die Spieße 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Spieße auf eine Servierplatte legen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Optional mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln.
- Mit Beilagen wie Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
Notes
- Für eine intensivere Pfeffernote können die Pfefferkörner länger in der Marinade eingeweicht werden.
- Variieren Sie die Beilagen nach Geschmack, um das Gericht anzupassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten